Sustancioso Gratinado de Carne Picada y Patata

Name: Sustancioso Gratinado de Carne Picada y Patata
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cda Aceite; 450 g Carne picada de res o carne picada de cordero; 1 unidad Cebolla(s), finamente picada; 50 g Champiñones; 2 unidad Zanahoria(s) en rodajas finas; 1 unidad Hojas de laurel; 2 cda Harina; 1 cda Concentrado de tomate; 200 ml Caldo de hierbas; 700 g Patata(s), pelada, en trozos cortados; 25 g Mantequilla; 50 g Queso, rallado; Leche

Gratinado

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Tiempo de cocción

1 h 20 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Sustancioso Gratinado de Carne Picada y Patata está lista en 1 h 20 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este sustancioso gratinado de carne picada y patata es un verdadero alimento reconfortante! Me gusta especialmente prepararlo en otoño, cuando hace más frío afuera. La carne picada se cocina a fuego lento con cebollas, champiñones y zanahorias en un delicioso caldo de hierbas y se cubre con un cremoso puré de patatas. El queso rallado proporciona una corteza dorada. Un plato favorito absoluto que también se puede preparar con antelación. Va bien con una ensalada verde fresca. La receta se puede variar bien con otras verduras, como guisantes o pimientos.

Ingredientes (13 ingredientes)

2 cda Aceite
450 g Carne picada de res o carne picada de cordero
1 unidad Cebolla(s), finamente picada
50 g Champiñones
2 unidad Zanahoria(s) en rodajas finas
1 unidad Hojas de laurel
2 cda Harina
1 cda Concentrado de tomate
200 ml Caldo de hierbas
700 g Patata(s), pelada, en trozos cortados
25 g Mantequilla
50 g Queso, rallado
Leche

Preparación (8 pasos)

Preparar las verduras

Pelar y cortar la cebolla en cuartos. Limpiar y partir por la mitad los champiñones. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos.

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner las cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.

Sofreír la carne picada y las verduras

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1/Linkslauf 120 Giro inverso

Añadir aceite, carne picada, champiñones, zanahorias y hoja de laurel a las cebollas en el vaso y sofreír 8 min./120°C/velocidad 1/Giro a la izquierda.

480

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

25 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir la harina y el concentrado de tomate y sofreír 2 min./120°C/velocidad 1/Giro a la izquierda. Verter el caldo de hierbas y dejar cocer a fuego lento 25 min./100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda.

1500

Cocer las patatas

Configuración Thermomix®

20 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Mientras tanto, poner los trozos de patata en el cestillo. Poner 500 ml de agua en el vaso, introducir el cestillo y cocer al vapor 20 min./Varoma/velocidad 1.

1200

Preparar el puré de patatas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Retirar el cestillo e introducir las patatas en el vaso. Añadir la mantequilla y la leche y triturar 20 seg./velocidad 4 hasta obtener un puré de patatas. Sazonar con sal.

Colocar el gratinado en capas

Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Retirar la hoja de laurel del vaso y sazonar la carne con sal y pimienta. Verter la masa de carne y verduras en una fuente para horno preparada (aprox. 1,7 litros) y cubrir con el puré de patatas. Espolvorear con queso.