Pasta Fría Veraniega con Crema de Pimientos y Mozzarella

Name: Pasta Fría Veraniega con Crema de Pimientos y Mozzarella
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: Pasta fresca al huevo; Pimientos amarillos; Mozzarelline ciliegine; 0.5 unidad Limón (zumo); Perejil; 3 cda Aceite extra virgen de oliva; Sal

Ensalada de arroz o pasta

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

40 min

Esta receta Thermomix® para Pasta Fría Veraniega con Crema de Pimientos y Mozzarella está lista en 1 h 10 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta pasta fría es una explosión de sabores veraniegos! La dulzura de los pimientos amarillos se combina perfectamente con la frescura de la mozzarella y el toque vivaz del limón. Yo la preparo a menudo durante la buena estación, es un plato único perfecto para un almuerzo ligero o una cena informal con los amigos. La crema de pimientos, preparada con el Thermomix®, es aterciopelada y envolvente. Podéis usar también otro tipo de pasta, como la pasta seca, pero yo prefiero la pasta fresca al huevo para un resultado aún más sabroso. ¿Una idea más? ¡Añadid unas hojitas de albahaca fresca para un perfume aún más intenso!

Ingredientes (7 ingredientes)

Pasta fresca al huevo
Pimientos amarillos
Mozzarelline ciliegine
0.5 unidad Limón (zumo)
Perejil
3 cda Aceite extra virgen de oliva
Sal

Preparación (8 pasos)

Preparación de los pimientos

Precalentar el horno a 180°C. Lavar y secar bien los pimientos amarillos con un paño de cocina limpio.

Cocción de los pimientos al horno

Disponer los pimientos enteros sobre la rejilla del horno y cocer durante 30 minutos a 180°C. Una vez cocidos, retirarlos del horno y dejarlos enfriar ligeramente.

1800

Cocción de la pasta

Verter abundante agua en una olla y llevarla a ebullición. Añadir una pizca de sal gruesa y la pasta fresca al huevo. Cocer durante unos 3 minutos o según las indicaciones del envase.

Enfriamiento de la pasta

Escurrir la pasta al dente y condimentarla con 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva. Mezclar bien y dejar enfriar completamente.

Preparación de la crema de pimientos

Privar a los pimientos del tallo, pelarlos y limpiarlos de las semillas internas. Meter los pimientos mondados en el vaso del Thermomix.

Creación de la crema de pimientos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Añadir al vaso un hilo de aceite de oliva, el zumo de medio limón y una pizca de sal. Batir durante 20 Sec./Stufe 8 hasta obtener una crema lisa y homogénea.