Cremosa Sopa de Castañas con Tomillo y Semillas
Sopa
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta cremosa sopa de castañas con tomillo y semillas se prepara en Thermomix® y es un plato vegetariano, vegano y sin gluten. Los ingredientes principales son castañas, patatas y chalotas, refinados con clavo y vino blanco. En 45 minutos se crea una sopa reconfortante para 4 porciones. Ideal como aperitivo o plato principal ligero, adecuado para la cocina de otoño y festiva.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
600 g Castañas (peladas y cocidas)
-
150 g Patatas
-
1 Stk. Chalote
-
2 Stk. Clavos
-
3 EL Aceite
-
1 l Caldo de verduras (sin gluten)
-
150 ml Vino blanco seco
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
Tomillo fresco
-
4 EL Mezcla de semillas
-
4 EL Crema de soja para cocinar
Preparación (9 pasos)
Tostar las castañas
Tostar los 600 g de castañas peladas y cocidas en una sartén sin grasa hasta que estén ligeramente doradas. Luego reservar.
Preparar las patatas
Pelar los 150 g de patatas y cortarlas en dados. Reservar.
Preparar la chalota
Pelar la 1 chalota, partirla por la mitad y clavar los 2 clavos. Reservar.
Sofreír las castañas, las patatas y la chalota
Verter 2 cucharadas de Aceite en el vaso y calentar 3 min./120°C/velocidad 1. A continuación, añadir las castañas, las patatas y la chalota ensartada y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.
Dejar cocer la sopa a fuego lento
Verter 1 l de caldo de verduras y 150 ml de vino blanco seco en el vaso y dejar cocer a fuego lento durante 25 min./100°C/velocidad 1.
Retirar la chalota y triturar la sopa
Retirar la chalota ensartada del vaso. Triturar la sopa durante 30 seg./velocidad 10.
Sazonar la sopa
Sazonar la sopa con sal y pimienta y, si es necesario, remover de nuevo durante 10 seg./velocidad 4.
Preparar el tomillo y tostar las semillas
Lavar el tomillo fresco, secarlo y picar finamente las hojas. Tostar las 4 cucharadas de Mezcla de semillas en una sartén sin grasa hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar y mezclar con el tomillo picado.
Servir la sopa
Verter la sopa en cuencos, rociar 1 cucharada de Crema de soja para cocinar por encima y espolvorear con la Mezcla de semillas y tomillo.
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