Sopa de Manzana y Calabaza con Calabaza Agridulce y Hendl Crujiente

Name: Sopa de Manzana y Calabaza con Calabaza Agridulce y Hendl Crujiente
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 15 g Ja! Por supuesto, grasa de mantequilla ecológica; 0.5 Beet Ja! Por supuesto, berro ecológico; 1.5 EL Ja! Por supuesto, aceite de semilla de calabaza ecológico; 1.5 Stück Bayas de pimienta de Jamaica (pimienta dioica); 0.5 Prise Nuez moscada; Sal; Pimienta negra del molinillo; 0.5 Stück Ja! Por supuesto, calabaza Hokkaidō ecológica (de aprox. 900 g); 1 Stück Ja! Por supuesto, manzanas ecológicas (p. ej., Topaz); 0.5 EL Ja! Por supuesto, aceite de oliva ecológico; 1 Stück Ja! Por supuesto, filetes de Hendl ecológicos; 50 ml Ja! Por supuesto, nata batida ecológica; 0.5 Stück Ja! Por supuesto, cebolla roja ecológica; 0.5 Stück Limón ecológico

Sopa

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

35 Min

Descripción

Esta sopa de manzana y calabaza con calabaza agridulce y Hendl crujiente es un delicioso plato principal para el otoño. La preparación dura unos 35 minutos y está diseñada para 2 porciones. La sopa es abundante y reconfortante, ideal para los días fríos.

Ingredientes (14 ingredientes)

15 g Ja! Por supuesto, grasa de mantequilla ecológica
0.5 Beet Ja! Por supuesto, berro ecológico
1.5 EL Ja! Por supuesto, aceite de semilla de calabaza ecológico
1.5 Stück Bayas de pimienta de Jamaica (pimienta dioica)
0.5 Prise Nuez moscada
Sal
Pimienta negra del molinillo
0.5 Stück Ja! Por supuesto, calabaza Hokkaidō ecológica (de aprox. 900 g)
1 Stück Ja! Por supuesto, manzanas ecológicas (p. ej., Topaz)
0.5 EL Ja! Por supuesto, aceite de oliva ecológico
1 Stück Ja! Por supuesto, filetes de Hendl ecológicos
50 ml Ja! Por supuesto, nata batida ecológica
0.5 Stück Ja! Por supuesto, cebolla roja ecológica
0.5 Stück Limón ecológico

Preparación (8 pasos)

Preparar la calabaza y las manzanas

Precalentar el horno a 200 °C (convección). Limpiar la calabaza, quitar las semillas y los filamentos con una cuchara, cortar la pulpa en gajos. Cortar las manzanas en cuartos y quitarles el corazón. Mezclar todo con 0.5 cucharadas soperas de aceite de oliva, salpimentar.

Hornear la calabaza y las manzanas

Colocar la calabaza y las manzanas en una bandeja de horno y hornear durante unos 30 minutos en la rejilla central.

Cocer a fuego lento los filetes de Hendl

Mientras tanto, enjuagar 1 Ja! Por supuesto, filetes de Hendl ecológicos con agua fría y secarlos. Cocer a fuego lento en 800 ml de agua salada durante 15 minutos.

Triturar la sopa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8-10

Retirar los filetes de Hendl del caldo y reservarlos. Poner la mitad de los gajos de calabaza y las manzanas con 500 ml de caldo de Hendl y 50 ml de Ja! Por supuesto, nata batida ecológica en el vaso mezclador y triturar durante 30 segundos/velocidad 8-10. Sazonar con sal, pimienta y 0.5 pizca de nuez moscada.

30 seg

Preparar la calabaza y las cebollas

Cortar los gajos de calabaza restantes en trozos. Pelar 0.5 Ja! Por supuesto, cebolla roja ecológica y cortarla en gajos. Cortar la cáscara de 0.5 limón ecológico con un cuchillo, retirando también la piel. Cortar los filetes entre las membranas.

Cocer la mezcla de calabaza y cebolla

Hervir a fuego fuerte la cebolla, la calabaza, 1.5 bayas de pimienta de Jamaica (pimienta dioica), el azúcar y el Condimento bianco en una olla. Retirar del fuego. Añadir los filetes de limón, remover con cuidado, salpimentar. Dejar enfriar durante 10 minutos.

Freír el Hendl hasta que esté crujiente

Mientras tanto, calentar 15 g de Ja! Por supuesto, grasa de mantequilla ecológica en una sartén. Desmenuzar los filetes de Hendl en trozos grandes y freírlos hasta que estén crujientes durante unos 10 minutos a fuego lento.