Pollo Frito Crujiente al Estilo Sureño

Name: Pollo Frito Crujiente al Estilo Sureño
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Pollo entero; 240 g Harina de trigo; 240 ml Leche entera; 1 unidad Huevo; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra molida; Aceite de girasol

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pollo frito al estilo sureño es una receta que he perfeccionado con el tiempo. La clave está en el rebozado crujiente y el interior jugoso. Aunque tradicionalmente se fríe en aceite de cacahuete, el aceite de girasol funciona de maravilla y es más accesible. La preparación es sencilla, pero requiere un poco de paciencia para lograr la cocción perfecta. Ideal para una comida familiar o una celebración informal. ¡A mis amigos les encanta cuando lo preparo! No es ni vegano, ni vegetarisch, pero es una delicia para los amantes del pollo.

Ingredientes (7 ingredientes)

1 unidad Pollo entero
240 g Harina de trigo
240 ml Leche entera
1 unidad Huevo
al gusto Sal
al gusto Pimienta negra molida
Aceite de girasol

Preparación (6 pasos)

Preparar el pollo

Cortar el pollo entero en piezas: alitas, muslos y pechugas. Las pechugas se pueden cortar en dos porciones cada una. Reservar las carcasas para hacer caldo. Salpimentar generosamente cada pieza de pollo.

Preparar el rebozado

En un bol, mezclar 240 g de harina de trigo con sal y pimienta negra molida. En otro bol, batir 1 huevo con 240 ml de leche entera.

Rebozar el pollo

Pasar cada pieza de pollo primero por la mezcla de huevo y leche, y luego por la harina. Asegurarse de que quede un rebozado fino. Reservar.

Calentar el aceite

Verter aceite de girasol en una sartén u olla ancha. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta alcanzar una temperatura de aproximadamente 160°C. Es importante mantener esta temperatura constante durante la fritura.

Freír el pollo

Freír las piezas de pollo en tandas, asegurándose de no sobrecargar la sartén. Darles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen uniformemente por todos lados. Las pechugas estarán listas en unos 15 minutos, mientras que el resto de las piezas necesitarán unos 20 minutos.

Escurrir y servir

A medida que las piezas estén listas, colocarlas en una bandeja sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.