Espaguetis con Frutos del Mar en Blanco

Name: Espaguetis con Frutos del Mar en Blanco
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Espaguetis; 200 g Colas de cigalas; 150 g Sepias; 150 g Calamares; 100 g Pulpos pequeños; 500 ml Caldo de pescado; 1 diente Ajo; 1 manojo Perejil; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta; 30 ml Aceite extra virgen de oliva; 50 ml Vino blanco

Pasta

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Espaguetis con Frutos del Mar en Blanco está lista en 50 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Un clásico de la cocina italiana, los espaguetis con frutos del mar en blanco son un plato sencillo pero rico en sabor. ¡Preparo esta receta desde hace años y cada vez es un éxito! El secreto está en la frescura de los ingredientes y en la preparación del caldo de pescado, que confiere a la salsa un gusto intenso y perfumado. Perfectos para una cena entre amigos o un almuerzo en familia, estos espaguetis son una excelente opción para quien ama los sabores del mar. La preparación es bastante rápida, cerca de 50 minutos en total, y el resultado es un plato que satisface el paladar y el olfato. ¿Un consejo? Sírvelos con una pizca de perejil fresco y un hilo de aceite extra virgen de oliva crudo.

Ingredientes (12 ingredientes)

320 g Espaguetis
200 g Colas de cigalas
150 g Sepias
150 g Calamares
100 g Pulpos pequeños
500 ml Caldo de pescado
1 diente Ajo
1 manojo Perejil
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
30 ml Aceite extra virgen de oliva
50 ml Vino blanco

Preparación (9 pasos)

Preparación del caldo de pescado

Preparar el caldo de pescado según la propia receta preferida. Limpiar cuidadosamente los moluscos: pulpos pequeños, sepias y calamares. Triturar groseramente los pulpos pequeños, cortar las sepias en cubitos y los calamares en aros.

Preparación del sofrito

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Verter el aceite extra virgen de oliva en el vaso. Agregar un diente de ajo dividido a la mitad (sin el alma interna) y un trito de perejil. Calentar por 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Dorar los moluscos

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Agregar los pulpos pequeños triturados, las sepias en cubitos y los calamares en aros en el vaso. Dorar por 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Rociar con el vino blanco

Configuración Thermomix®

2 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Rociar con el vino blanco y cocinar por 2 Min./Varoma/Stufe 1, sin vaso medidor, para evaporar la parte alcohólica.

120

Cocción de la salsa

Configuración Thermomix®

35 min/100°C/Velocidad 1 100

Quitar el ajo del vaso. Agregar sal y caldo de pescado. Cocinar por 35 Min./100°C/Stufe 1.

2100

Adición de las colas de cigalas

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Agregar las colas de cigalas desvenadas en el vaso y cocinar por 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Cocción de los espaguetis

Mientras tanto, cocinar los espaguetis en abundante agua salada hasta que estén al dente. Escurrir los espaguetis.

Rehogar los espaguetis

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 2/Linkslauf Giro inverso

Verter los espaguetis escurridos en el vaso con la salsa. Rehogar por 1 Min./Stufe 2/Linkslauf. Si es necesario, agregar un cucharón de agua de cocción de la pasta.