Crema de Spekulatius con migas de galleta
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Tiempo de cocción
2 h 20 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta crema de Spekulatius con migas de galleta es un postre navideño que se prepara rápidamente en el Thermomix®. Los ingredientes principales son mascarpone, requesón, Spekulatius, azúcar de caña y un toque de limón. El tiempo de preparación es de 20 minutos, el tiempo de enfriamiento es de aproximadamente 2 horas, por lo que se deben planificar un total de 140 minutos. La receta rinde 6 porciones y es ideal como postre festivo para toda la familia.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1.5 EL café molido
-
1 Stück Huevo (temperatura ambiente)
-
50 g Azúcar de caña
-
1 Pck. Azúcar de vainilla
-
250 g Mascarpone
-
200 g Requesón
-
1 Stück Limón
-
200 g Spekulatius
-
1 TL Canela
-
0.5 TL Cacao sin azúcar
Preparación (9 pasos)
Preparar el café y dejar enfriar
Prepara 1,5 cucharadas de café molido y reduce a aprox. 100 ml. Deja que el café se enfríe por completo.
Preparar la yema
Separa un huevo. Usa la clara para otra cosa. Pon la yema en el vaso.
Batir la yema
Añade 50 g de azúcar de caña y 1 paquete de azúcar de vainilla a la yema en el vaso y bate durante 3 min./velocidad 4.
Añadir mascarpone y requesón
Añade 250 g de mascarpone y 200 g de requesón al vaso.
Mezclar la crema
Añade el zumo de medio limón y mezcla durante 30 seg./velocidad 3 hasta obtener una crema suave.
Colocar capas de Spekulatius
Sumerge brevemente 160 g de galletas Spekulatius en el café frío y coloca en capas alternando con la crema de mascarpone y huevo en un cuenco plano.
Enfriar
Mete el cuenco con el tiramisú en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Desmenuzar Spekulatius
Pon las 200 g restantes de galletas Spekulatius en el vaso y tritura durante 5 seg./velocidad 5.
Decorar el tiramisú
Esparce las galletas Spekulatius desmenuzadas sobre el tiramisú. Mezcla 1 cucharadita de canela y 0,5 cucharaditas de cacao sin azúcar y espolvorea por encima. Sirve.
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