Panecillos de Espelta

Name: Panecillos de Espelta
Prep time: 30 min
Cook time: 145 min
Total time: 175 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 140 ml Agua; 140 ml Leche; 1 Prise Azúcar; 5 g Levadura; 300 g Harina de espelta (630); 200 g Harina integral de espelta; 1 TL Miel; 12 g Sal; 20 g Mantequilla (blanda)

Panes y Panecillos

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Tiempo de cocción

2 h 55 min

Raciones

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Con Thermomix® estos panecillos de espelta hechos con harina de espelta, harina integral de espelta, agua, levadura y miel se preparan en un abrir y cerrar de ojos. La receta de la categoría Panes y Panecillos es ideal para un desayuno abundante o como aperitivo. El tiempo de preparación es de 175 minutos, de los cuales 30 minutos son de trabajo activo. Rinde 8 porciones. Perfecto para todos aquellos a los que les gusta hornear y prefieren la espelta.

Ingredientes (9 ingredientes)

140 ml Agua
140 ml Leche
1 Prise Azúcar
5 g Levadura
300 g Harina de espelta (630)
200 g Harina integral de espelta
1 TL Miel
12 g Sal
20 g Mantequilla (blanda)

Preparación (6 pasos)

Preparar la levadura

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner 140 ml de agua (tibia), 140 ml de leche (tibia), 1 pizca de azúcar y 5 g de levadura en el vaso y remover 20 seg./velocidad 3.

20 seg

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Añadir 300 g de harina de espelta (630), 200 g de harina integral de espelta, 1 cucharadita de miel, 12 g de sal y 20 g de mantequilla (blanda) y amasar 3 min./función amasar hasta obtener una masa.

3 min

Dejar reposar la masa

Dejar reposar la masa cubierta durante 2 horas en un lugar cálido.

Formar los panecillos

Dividir la masa en 8 partes. Amasar y bolear cada panecillo.

Decorar los panecillos

Sumergir los panecillos en agua y luego rebozarlos en los granos/queso deseados o simplemente enharinarlos y cortar un patrón.

Hornear los panecillos

Colocar los panecillos en la bandeja de horno enharinada, tapar. Meter el juego básico en el horno (sin precalentar) a calor arriba/abajo 230 grados durante 25 minutos. A continuación, retirar la piedra mágica y hornear los panecillos otros 20 minutos a la misma temperatura.