Panecillos Crujientes de Espelta y Avena
Pan y Panecillos
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Tiempo de cocción
55 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Deliciosos panecillos crujientes de espelta y avena, perfectos para el desayuno o el brunch.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
50 g copos de avena suaves
-
170 g suero de mantequilla
-
15 g levadura fresca
-
10 g jarabe de remolacha azucarera
-
250 g harina de espelta tipo 630
-
50 g harina integral de espelta
-
75 g yogur natural
-
1 EL pipas de girasol
-
1.5 TL sal
-
1 EL aceite de oliva
Preparación (4 pasos)
Moler los copos de avena
Poner 50g de copos de avena suaves en el vaso y moler 10 seg./velocidad 10. Verter y reservar.
Calentar el suero de mantequilla, la levadura y el jarabe
Poner 170g de suero de mantequilla, 15g de levadura fresca y 10g de jarabe de remolacha azucarera en el vaso y calentar 3 min./37°C/velocidad 2.
Preparar la masa
Añadir los copos de avena molidos, 250g de harina de espelta tipo 630, 50g de harina integral de espelta, 75g de yogur natural, 1 cucharada de pipas de girasol, 1.5 cucharaditas de sal y 1 cucharada de aceite de oliva y amasar 3 min./función amasar.
Formar y hornear los panecillos
Cortar la masa en 6 porciones iguales, plegar, redondear y colocar en el recipiente de horno ligeramente engrasado, enharinar y, si es necesario, hacer un corte. Cerrar con la tapa y meter en el horno frío. Hornear a 230°C con calor superior/inferior en la rejilla inferior durante 35-40 min. Controlar después de 35 min. y, si es necesario, dorar los últimos minutos sin la tapa.
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Etiquetas
Alérgenos
- Avena
- Espelta
- Leche
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