Pan de especias con frutos secos y nueces
Pan y panecillos
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Tiempo de cocción
9 h 30 min
Raciones
16
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Este pan de especias con frutos secos y nueces se prepara en el Thermomix® y es ideal para la época navideña. Los ingredientes principales son limón, albaricoques y ciruelas secas, manzanas y avellanas, refinados con especias navideñas. El tiempo de preparación es de 570 minutos, de los cuales 60 minutos son de trabajo activo, la receta da como resultado 16 porciones. El pan es adecuado como un abundante desayuno o postre navideño y es vegetariano.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
0.5 Stück Limón
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150 g Albaricoques secos
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150 g Ciruelas secas
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800 g Manzanas ácidas (p. ej., Boskoop)
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150 g Avellanas enteras
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250 g Azúcar moreno
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0.5 TL Canela
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1 Msp. Clavo molido
-
500 g Harina
-
1 Päckchen Levadura en polvo
-
125 g Margarina
-
50 g Margarina
-
3 Stück Huevos (tamaño M)
Preparación (7 pasos)
Exprimir el zumo de limón y preparar la fruta
Exprime el zumo de medio limón. Corta 150 g de albaricoques secos y 150 g de ciruelas secas en dados o trozos. Lava 800 g de manzanas, córtalas en cuartos, retira el corazón y corta el resto en dados. Mezcla los dados de manzana con el zumo de limón y los frutos secos en dados en un cuenco. Deja el cuenco a un lado.
Picar las nueces y mezclar con la fruta
Pon 150 g de avellanas en el vaso y pícalas groseramente durante 3 seg./velocidad 5. Añade las nueces picadas a las frutas preparadas en el cuenco. Añade 250 g de azúcar moreno, 0.5 cucharaditas de canela y 1 pizca de clavo molido. Mezcla todo bien y déjalo reposar tapado durante la noche.
Precalentar el horno y escurrir la fruta
Precalienta el horno a 150 °C con circulación de aire (150 °C con calor superior/inferior). Escurre la fruta remojada en un colador.
Preparar la mezcla de harina
Pon 500 g de harina y 1 paquete de levadura en polvo en el vaso y mezcla durante 10 seg./velocidad 4.
Amasar la masa
Añade 125 g de margarina en copos y 3 huevos (tamaño M) a la harina en el vaso y amasa todo durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa desmenuzable.
Incorporar la mezcla de frutos secos y nueces
Añade la mezcla escurrida de frutos secos y nueces al vaso y mezcla todo durante 30 seg./giro a la izquierda velocidad 2, hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Utiliza la espátula para empujar los ingredientes desde el borde del vaso si es necesario.
Formar y hornear los panes
Forma dos panes con las manos enharinadas y colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Derrite 50 g de margarina en una cacerola en la estufa. Unte los panes de frutas con la margarina derretida y hornéalos durante unos 60 minutos en el horno precalentado.
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