Tacos de Pollo con Especias, Salsa a la Parrilla y Guacamole
Plato Principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
40 Min
Descripción
¡Estos tacos de pollo con especias son un punto culminante absoluto para cualquier fiesta de verano! La receta combina tierno pollo especiado con una salsa ahumada a la parrilla y un cremoso guacamole. Me gusta hacer la salsa un poco más picante, pero eso es, por supuesto, cuestión de gustos. La preparación es un poco más elaborada, pero el resultado definitivamente vale la pena. Los tacos son ricos en proteínas y verduras, por lo que son una comida sana y deliciosa. ¡Perfecto para compartir con amigos y familiares!
Ingredientes (20 ingredientes)
-
2 cdta aceite de colza
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1 cdta comino molido
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1 cdta pimentón ahumado
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450 g pechugas de pollo sin piel
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4 unidad tomates medianos
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1 unidad pimiento rojo
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1 unidad cebolla roja pequeña
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0.25 cdta aceite de colza
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2 cdta lima
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0.25 cdta comino molido
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1 pizca hojuelas de chile
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2 unidad aguacates maduros medianos
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4 cdta zumo de lima
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2 unidad cebolletas
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3 cda cilantro picado
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1 pizca hojuelas de chile
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8 unidad tacos de maíz
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8 cdta yogur griego 0%
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2 unidad lechugas Little Gem
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1 unidad cilantro picado
Preparación (8 pasos)
Preparación del pollo
Mezcle 2 cucharaditas de aceite de colza, 1 cucharadita de comino molido y 1 cucharadita de pimentón ahumado en un plato grande. Coloque 450 g de pechugas de pollo sin piel en el plato y frote el aceite especiado por todas partes. Sazone con pimienta y una pizca de sal, luego cubra y reserve mientras prepara la salsa.
Verduras a la parrilla
Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y coloque 4 tomates medianos (con el lado cortado hacia arriba), junto con 1 pimiento rojo y 1 cebolla roja pequeña. Unte la cebolla con ¼ de cucharadita de aceite de colza y sazone los tomates y la cebolla con pimienta. Ase a la parrilla durante 12-15 minutos, volteando los tomates y la cebolla a la mitad, hasta que estén bien carbonizados. Retire (dejando la parrilla encendida) y reserve para que se enfríe; coloque el pimiento en un tazón y cúbralo con film transparente para que sea más fácil pelarlo más tarde.
Preparación del guacamole
Coloque 2 aguacates maduros medianos en un tazón y macháquelos brevemente con un tenedor, dejando algunos trozos gruesos para darle textura. Mezcle suavemente con 2 cucharaditas de lima, ¼ de cucharadita de comino molido, una buena pizca de hojuelas de chile, 2 cebolletas y 3 cucharadas de cilantro picado. Sazone con pimienta y una pizca de sal.
Asar el pollo a la parrilla
Vuelva a cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque el pollo sobre ella, con el lado grueso hacia arriba. Ase a la parrilla durante unos 10 minutos hasta que esté cocido; no es necesario darle la vuelta.
Preparación de la salsa
Saque y deseche la mayor cantidad posible de semillas y jugo de los tomates (para que la salsa no esté demasiado húmeda), dejando la pulpa y la piel carbonizada. Cuando el pimiento esté lo suficientemente frío para manipularlo, retire y deseche la piel. Pique los tomates y la cebolla, y corte el pimiento en dados. Combine en un tazón con 4 cucharaditas de zumo de lima, ¼ de cucharadita de comino molido, una buena pizca de hojuelas de chile, un poco de pimienta y una pizca de sal.
Cortar el pollo
Cuando el pollo esté cocido, retire de la parrilla, cubra sin apretar con papel de aluminio y reserve durante 5 minutos. Corte el pollo en rodajas gruesas y vierta los jugos por encima.
Calentar los tacos
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Cuando esté listo para servir, coloque las 8 tortillas de maíz en una bandeja para hornear y caliéntelas durante 2-3 minutos.
Servir
Sirva el pollo, las tortillas para tacos, 8 cucharaditas de yogur griego 0%, 2 lechugas Little Gem, cilantro picado y rodajas de lima en tazones separados, para que todos puedan preparar sus propios tacos.
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Creado por
Sophia Johnson
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