Curry de Huevo Picante

Name: Curry de Huevo Picante
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 unidad huevos; 0.5 cdta semillas de hinojo; 0.5 cdta semillas de comino; 0.5 cdta granos de pimienta negra enteros; 3 cda aceite de cocina; 0.5 cdta cúrcuma molida; 1 unidad cebolla grande, en rodajas finas; 2 unidad tomates, picados; 6 diente ajo, picado; 1 cda raíz de jengibre fresca picada; 1 cdta pimiento rojo molido; 0.5 cdta cilantro molido; 1 taza agua; 0.25 taza coco rallado; 0.25 taza jaggery (azúcar de palma); 0.5 cdta pasta de tamarindo; sal; 0.25 taza hojas de cilantro fresco picadas

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Curry de Huevo Picante está lista en 1 h y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este curry de huevo picante, también conocido como Egg Kulambu, es un plato sabroso y reconfortante perfecto para una comida abundante. Los huevos se cocinan a fuego lento en una salsa rica y aromática hecha con una mezcla de especias, cebollas, tomates y coco. La combinación de hinojo, comino y granos de pimienta negra añade una profundidad de sabor única. Me encanta preparar este plato porque es relativamente rápido de preparar y siempre gusta a todo el mundo. Es especialmente delicioso servido con arroz o pan naan. Siéntase libre de ajustar la cantidad de pimiento rojo a su gusto para un curry más suave o más picante. Esta receta es vegetariana y se puede hacer sin gluten asegurándose de que todos los ingredientes no contengan gluten.

Ingredientes (18 ingredientes)

8 unidad huevos
0.5 cdta semillas de hinojo
0.5 cdta semillas de comino
0.5 cdta granos de pimienta negra enteros
3 cda aceite de cocina
0.5 cdta cúrcuma molida
1 unidad cebolla grande, en rodajas finas
2 unidad tomates, picados
6 diente ajo, picado
1 cda raíz de jengibre fresca picada
1 cdta pimiento rojo molido
0.5 cdta cilantro molido
1 taza agua
0.25 taza coco rallado
0.25 taza jaggery (azúcar de palma)
0.5 cdta pasta de tamarindo
sal
0.25 taza hojas de cilantro fresco picadas

Preparación (8 pasos)

Preparar los huevos

Coloque los huevos en una cacerola en una sola capa y llene con agua hasta que los cubra 2.5 cm. Cubra la cacerola y lleve el agua a ebullición; retire del fuego y deje reposar los huevos en el agua caliente durante 15 minutos; escurra. Pase agua fría sobre los huevos para que se enfríen por completo; pelar. Haga 4 cortes en cada uno de los huevos. Reservar.

Asar y moler las especias

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 10

Coloque las semillas de hinojo, las semillas de comino y los granos de pimienta en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén muy fragantes; moler hasta obtener un polvo con el Thermomix. Agregue las semillas de hinojo, las semillas de comino y los granos de pimienta al vaso Thermomix y triture durante 20 Sec./Stufe 10. Reservar.

Freír los huevos

Caliente el aceite de cocina en una sartén grande o kadhai a fuego medio. Revuelva la cúrcuma molida en el aceite. Freír rápidamente los huevos en el aceite caliente por todos los lados, durante unos 2 minutos. Retirar y reservar.

Saltear las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Agregue la cebolla en rodajas al vaso Thermomix y pique durante 3 Sec./Stufe 5. Agregue aceite de cocina y cúrcuma molida y saltee durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir ajo, jengibre y tomates

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Agregue el ajo picado y la raíz de jengibre fresca picada al vaso Thermomix y pique durante 3 Sec./Stufe 7. Agregue los tomates picados y cocine durante 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Añadir especias y agua

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Revuelva la mezcla de semillas molidas, el pimiento rojo molido y el cilantro molido en el vaso Thermomix. Agregue agua, coco rallado, jaggery (azúcar de palma), pasta de tamarindo y sal. Cocine durante 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Hervir a fuego lento con huevos

Configuración Thermomix®

10 min/90°C/Linkslauf Velocidad 1 90 Giro inverso

Reduzca el fuego a medio-bajo; agregue los huevos y deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos. Si la salsa está demasiado espesa, dilúyala con un poco de agua. Agregue los huevos al vaso Thermomix y cocine durante 10 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.

600