Sopa de Crema de Calabaza Estiria
Sopa
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta sopa de crema de calabaza estiria es un plato vegano y vegetariano, ideal para la temporada de otoño. La sopa es cremosa, fácil de preparar y se puede servir con picatostes de pan negro fresco. Con un tiempo de preparación de 30 minutos, es perfecta como entrante o plato principal.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 kg Calabaza
-
5 EL Aceite de coco
-
3 Stück Cebolla
-
150 g Apio
-
3 Stück Zanahoria
-
4 Stück Ajo
-
4 Stück Levístico
-
3 EL Salsa de soja
-
2 l Agua
-
1 TL Tomillo
-
1.5 TL Sal y pimienta
-
1 EL Aceite de semilla de calabaza
Preparación (6 pasos)
Trocear la cebolla
Pelar y partir por la mitad 3 cebollas y ponerlas en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5.
Sofreír la cebolla
Añadir 5 cucharadas de aceite de coco a la cebolla troceada en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar las verduras y añadirlas
Pelar, quitar las pepitas y cortar en trozos pequeños 1 kg de calabaza. Pelar 150 g de apio y 3 zanahorias y también cortarlos en trozos pequeños. Pelar 4 dientes de ajo. Añadir todo junto con la cebolla sofrita al vaso y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.
Añadir el líquido y cocer a fuego lento
Añadir 3 cucharadas de salsa de soja y 2 l de agua al vaso. Añadir levístico y una pizca de tomillo. Dejar cocer a fuego lento 15 min./100°C/velocidad 1.
Triturar
Triturar la sopa en el vaso 30 seg./velocidad 8-10 hasta que quede cremosa, aumentando la velocidad lentamente.
Refinar y servir
Sazonar la sopa con 1 1/2 cucharaditas de sal y pimienta y refinar con 1 cucharada de aceite de semilla de calabaza. Servir caliente.
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