Estofado de Cordero con Batata y Verduras
Cazuela
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este estofado de cordero con batata y verduras es un plato reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno. La carne de cordero, tierna y jugosa, se combina a la perfección con la dulzura de la batata y el toque aromático de las especias. Yo lo preparo desde hace años y siempre es un éxito en casa. Es ideal para una comida familiar o una cena especial. Además, se puede preparar con antelación y recalentar, lo que lo convierte en una opción muy práctica. ¡Un plato lleno de sabor y tradición!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
0.5 unidad costillitar de cordero trozado
-
1 unidad cebolla
-
1 unidad morrón rojo
-
1 diente ajo
-
1 l caldo de verdura
-
1 kg batata
-
1 unidad zanahoria
-
1 taza salsa de tomate
-
al gusto sal
-
al gusto pimienta
-
1 cdita comino
-
al gusto aceite
-
1 taza arvejas cocidas
Preparación (9 pasos)
Preparar el cordero
Asegurarse de que la cantidad de 1/2 costillitar de cordero trozado sea suficiente para cubrir el fondo del recipiente de cocción.
Sofreír ajo y cordero
En una sartén aparte, calentar un poco de aceite. Cuando esté caliente, agregar 1 diente de ajo picado y la 1/2 costillitar de cordero trozado salpimentada. Dorar la carne por todos lados.
Picar cebolla y pimiento
Introducir 1 cebolla en cuartos y 1 morrón rojo trozado en el vaso del Thermomix. Picar durante 3 seg./Stufe 5.
Sofreír verduras
Añadir las verduras picadas al cordero en la sartén y sofreír hasta que estén blandas.
Cocinar con caldo
Verter 1 Lt caldo de verdura en la sartén, cubriendo la carne y las verduras. Cocinar a fuego lento durante 60 Min./100°C/Stufe 1.
Añadir salsa y especias
Agregar 1 taza salsa de tomate, sal, pimienta y 1 cdita comino a la sartén. Calentar durante 5 Min./100°C/Stufe 1.
Incorporar batata y zanahoria
Añadir 1 kg batata trozada y 1 zanahoria trozada a la sartén. Cocinar durante 20 Min./100°C/Stufe 1 o hasta que la batata esté cocida.
Añadir arvejas
Incorporar 1 taza arvejas cocidas a la sartén. Calentar durante 2 Min./100°C/Stufe 1.
Reposar y servir
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
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Más imágenes
Creado por
Laura Navarro
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