Name: Estofado de Res en Salsa de Chile Guajillo
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo carne de res; 5 unidad chiles guajillo; 2 diente ajo; 0.5 unidad cebolla chica; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta; 2 hojas laurel; 2 cucharadas soperas aceite; 1.5 tazas agua caliente; 2 unidad jitomates; 3 unidad papas cocidas; 1 taza frijoles refritos

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

1 h

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este estofado de res en salsa de chile guajillo es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días frescos de otoño o invierno. La carne de res se cocina a fuego lento en una salsa rica y ligeramente picante hecha con chiles guajillo, ajo, cebolla y jitomate. El resultado es una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca. Yo suelo acompañarlo con arroz blanco y frijoles refritos, ¡un clásico! Es ideal para una comida familiar o una cena especial. Además, se puede preparar con antelación y recalentar, lo que lo convierte en una opción perfecta para cuando tienes poco tiempo. ¡Anímate a probarlo, te encantará!

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Limpiar los chiles guajillo

Retira el tallo de los chiles guajillo, córtalos con unas tijeras y ábrelos para retirar las semillas y las venas. Si prefieres un toque más picante, puedes dejar algunas semillas.

Suavizar los chiles

Coloca los chiles limpios en un recipiente y agrega 1½ tazas de agua caliente. Deja reposar por al menos 10 minutos para que se suavicen.

Tatemar ajo, cebolla y jitomates

En una sartén o comal, tatema los 2 dientes de ajo, ½ cebolla chica y 2 jitomates. Dales vuelta para que se tuesten uniformemente, evitando que se quemen, especialmente los ajos.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 10

Coloca los chiles guajillo suavizados, los ajos, la cebolla y los jitomates tatemados en el vaso del Thermomix. Agrega un chorrito del agua donde se remojaron los chiles, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta. Tritura 3 Min./Stufe 10 hasta obtener una salsa ligeramente espesa.

180

Sofreír la carne

En una olla o sartén aparte, calienta 2 cucharadas soperas de aceite y agrega 1 kilogramo de carne de res (en trozos o bistec). Sazona con 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta. Cocina de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorada.

Cocinar la carne en salsa

Configuración Thermomix®

6 min/100°C/Vel. de agitación suave 100 Giro inverso

Vierte la salsa de chile guajillo sobre la carne en la olla. Agrega 2 hojas de laurel y cocina a fuego lento durante 6 Min./100°C/Sanftrührstufe. Si deseas, agrega 3 papas cocidas en trozos y rectifica la sazón con sal al gusto.

360