Estofado de Pollo con Azafrán

Estofado de Pollo con Azafrán

Plato Principal

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

2 h 35 min

Raciones

4

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este estofado de pollo con azafrán es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para una cena acogedora. Los cuartos traseros de pollo se doran hasta obtener una perfección dorada y luego se cocinan a fuego lento en un caldo rico y aromático con cebollas, apio, jalapeño y una mezcla de especias cálidas. Las hebras de azafrán añaden un toque de elegancia y un hermoso tono dorado. Sirva este plato con arroz o pan crujiente para remojar toda la deliciosa salsa. ¡Es una comida abundante y satisfactoria que seguramente impresionará!

Ingredientes (20 ingredientes)

  • 4 unidad cuartos traseros de pollo
  • 2 cdta sal kosher
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 taza cebolla picada
  • 0.5 taza apio picado
  • 0.5 taza pimiento jalapeño picado
  • 2 cdta comino molido
  • 1 cdta pimentón ahumado
  • 0.25 cdta cilantro molido
  • 0.25 cdta cúrcuma molida
  • 0.5 cdta pimienta negra recién molida
  • 0.125 cdta pimienta de cayena
  • 0.125 cdta canela molida
  • 3 diente ajo, machacado
  • 1 cda pasta de tomate
  • 3 cda vinagre de vino blanco
  • 2.5 taza agua fría
  • 1 cdta hebras de azafrán, machacadas
  • 1 cdta grosellas secas
  • 1 cdta base de caldo de pollo

Preparación (12 pasos)

1

Preparar el Pollo

Coloque los cuartos traseros de pollo en una superficie de trabajo con la piel hacia arriba. Haga un corte en la parte más gruesa de cada muslo, hasta el hueso. Luego haga dos cortes, con una separación de aproximadamente 2,5 cm, justo en el centro de cada contramuslo. Sazone generosamente ambos lados con 2 cucharaditas de sal kosher.

2

Dorar el Pollo

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue el pollo, con la piel hacia abajo, y dore hasta que la piel esté bien dorada, de 5 a 6 minutos. Dé la vuelta y dore por 2 minutos más. Apague el fuego y retire el pollo a un plato, dejando cualquier grasa derretida en la sartén.

3

Preparar las Verduras

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Añada 1 taza de cebolla picada al vaso y pique durante 3 segundos / velocidad 5. Transfiera a un cuenco y reserve.

3
4

Preparar el Apio y el Jalapeño

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Añada ½ taza de apio picado y ½ taza de pimiento jalapeño picado al vaso y pique durante 3 segundos / velocidad 5. Transfiera a un cuenco y reserve.

3
5

Sofreír las Verduras

Configuración Thermomix®
5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 1 cucharada de aceite de oliva al vaso. Añada la cebolla, el apio y el jalapeño picados, y una pizca de sal. Sofría durante 5 minutos / 120°C / velocidad 1.

300
6

Añadir Especias y Ajo

Configuración Thermomix®
2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 2 cucharaditas de comino molido, 1 cucharadita de pimentón ahumado, ¼ de cucharadita de cilantro molido, ¼ de cucharadita de cúrcuma molida, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena, ⅛ de cucharadita de canela molida y 3 dientes de ajo machacados al vaso. Cocine durante 2 minutos / 120°C / velocidad 1.

120
7

Añadir Pasta de Tomate, Vinagre, Agua y Azafrán

Configuración Thermomix®
5 min/100°C/Velocidad 1 100

Incorpore 1 cucharada de pasta de tomate, 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 ½ tazas de agua fría y 1 cucharadita de hebras de azafrán machacadas. Cocine durante 5 minutos / 100°C / velocidad 1.

300
8

Añadir Grosellas y Base de Pollo

Configuración Thermomix®
2 min/100°C/Velocidad 1 100

Incorpore 1 cucharadita de grosellas secas y 1 cucharadita de base de caldo de pollo. Cocine durante 2 minutos / 100°C / velocidad 1.

120
9

Estofar el Pollo

Configuración Thermomix®
60 min/100°C/Reverse/Velocidad 1 100 Giro inverso

Añada el pollo dorado al vaso, con la piel hacia arriba. Cocine durante 60 minutos / 100°C / Reverse / velocidad 1.

3600
10

Continuar Estofando

Configuración Thermomix®
30 min/100°C/Reverse/Velocidad 1 100 Giro inverso

Dé la vuelta al pollo. Cocine durante 30 minutos / 100°C / Reverse / velocidad 1.

1800
11

Reducir la Salsa

Configuración Thermomix®
25 min/100°C/Reverse/Velocidad 1 100 Giro inverso

Dé la vuelta y unte el pollo de nuevo. Cocine durante 25 minutos / 100°C / Reverse / velocidad 1.

1500
12

Ajustar el Condimento

Pruebe el líquido de cocción y ajuste el condimento si es necesario antes de servir.

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!

Más imágenes

Rezeptbild

Creado por

Amelia Robinson

Amelia Robinson

Miembro de la comunidad

4

Rezepte

0

Kochbücher

Aktivität: Neu dabei
Ver perfil

Etiquetas

#Carne #Abundante #Picante #Cena #Pollo

TODAS las funciones en la app

Descarga la app MixBuch y guarda recetas sin conexión – incluyendo MiaMix.

• Crea tus propias recetas – desde foto, URL o texto

• Tus favoritos siempre contigo – incluso sin conexión

• Tus propios recetarios y plan semanal en tu móvil

• Notificaciones de nuevas recetas y actualizaciones de MiaMix

• MiaMix: Asistente de cocina IA con pasos precisos para Thermomix®

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Recetas similares

Basado en categoría y etiquetas

Pollo Jalfrezi Picante
1 h 15 min

Pollo Jalfrezi Picante

Plato Principal

4
Fragante Curry de Pollo
1 h

Fragante Curry de Pollo

Plato Principal

8
Pollo Aromático con Anacardos
2 h 25 min

Pollo Aromático con Anacardos

Plato Principal

6
Salteado de Ternera con Jengibre
50 min

Salteado de Ternera con Jengibre

Plato Principal

4
Muslos de Pollo a la Parrilla en Adobo de Miel y Ajo
45 min

Muslos de Pollo a la Parrilla en Adobo de Miel y Ajo

Plato Principal

8
Muslos de Pollo con Miso y Jengibre
40 min

Muslos de Pollo con Miso y Jengibre

Plato Principal

8
Muslos de Pollo Glaseados con Miel
25 min

Muslos de Pollo Glaseados con Miel

Plato Principal

4
Cremoso Pollo Tikka Masala
1 h

Cremoso Pollo Tikka Masala

Plato principal

6