Suculento pastel de bandeja con crumble de mantequilla

Name: Suculento pastel de bandeja con crumble de mantequilla
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 g Harina; 1 cubo Levadura fresca; 200 ml Leche; 180 g Mantequilla; 180 g Azúcar; 1 cdta Sal; 1 Pck. Azúcar de vainilla; 1 Ei(er) Huevo; 3 cda Aceite; 2 cda Nata; 1 Ei(er) Yema de huevo

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Suculento pastel de bandeja con crumble de mantequilla está lista en 1 h 30 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este suculento pastel de bandeja con crumble de mantequilla es un verdadero clásico y simplemente le gusta a todo el mundo! La masa de levadura se vuelve maravillosamente esponjosa y el crumble de mantequilla se derrite en la lengua. He estado horneando este pastel desde mi infancia y siempre es un punto culminante en cada mesa de café. Sabe especialmente delicioso aún caliente con una cucharada de nata montada. La preparación es sencilla y está garantizada que tendrá éxito. ¡Perfecto para cumpleaños, brunch o simplemente para el café del domingo!

Ingredientes (11 ingredientes)

400 g Harina
1 cubo Levadura fresca
200 ml Leche
180 g Mantequilla
180 g Azúcar
1 cdta Sal
1 Pck. Azúcar de vainilla
1 Ei(er) Huevo
3 cda Aceite
2 cda Nata
1 Ei(er) Yema de huevo

Preparación (8 pasos)

Activar la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37

Poner 200 ml de leche, 30 g de mantequilla, 1 cucharadita de azúcar y 1 cubo de levadura fresca en el vaso y calentar durante 2 min./37°C/velocidad 2.

120

Preparar la masa previa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner 400 g de harina, 3 cucharadas de aceite y la mezcla de levadura en el vaso y amasar durante 2 min./etapa de amasado. Pasar la masa a un cuenco, cubrir con un poco de harina, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar y dejar reposar tapada en un lugar cálido durante 15 minutos.

120

Amasar la masa principal

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Volver a poner la masa previa en el vaso, añadir 1 huevo y amasar durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa de nuevo durante 15 - 20 minutos en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

120

Extender y preparar la masa

Poner la masa sobre una tabla enharinada, amasar brevemente y colocarla en una bandeja de horno engrasada. Extender con un rodillo enharinado, presionar firmemente en los bordes y pinchar toda la masa con un tenedor. Dejar reposar de nuevo durante 15 minutos.

Preparar el crumble

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Poner 150 g de mantequilla en trozos, 180 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 4.

Extender el crumble

Extender el crumble uniformemente sobre la masa y presionar un poco.

Hornear

Precalentar el horno a 200 °C con calor superior e inferior. Hornear el pastel en la rejilla central durante unos 20 - 25 minutos hasta que tenga un bonito color.