Ensalada de espinacas veraniega con brochetas de marisco
Ensalada
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta ensalada de espinacas con brochetas de marisco es un plato ligero y refrescante, perfecto para los cálidos días de verano. Me gusta prepararla especialmente cuando tengo invitados, porque se puede preparar con antelación. La ensalada se compone de tiernas espinacas baby, jugosos tomates y crujientes picatostes. El aliño de balsámico, aceite de oliva y nuez moscada confiere a la ensalada un fino toque especiado. Las brochetas con gambas son un verdadero reclamo y aportan valiosas proteínas. Si lo desea, puede añadir un poco de chile para darle un ligero toque picante. ¡Una receta favorita absoluta!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
2 rebanada Baguette (si es necesario, sin gluten)
-
2 diente Ajo
-
8 cda Aceite de oliva
-
200 g Espinacas baby
-
4 unidad Tomates cherry
-
6 cda Vinagre balsámico
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
al gusto Nuez moscada
-
320 g Pechuga de pollo
-
160 g Langostinos tigre negros
Preparación (5 pasos)
Trocear el ajo
Ponga 2 dientes de ajo en el vaso y trocee 3 seg./vel. 7. Empuje hacia abajo con la espátula.
Preparar picatostes de ajo
Añada 8 cucharadas de aceite de oliva al vaso y caliente 3 min./120°C/vel. 1. Añada 2 rebanadas de baguette en dados (si es necesario, sin gluten) y remueva 5 min./120°C/Giro a la izquierda vel. 1. A continuación, retire y reserve.
Preparar el aliño
Añada 6 cucharadas de vinagre balsámico, sal, pimienta y nuez moscada al vaso y mezcle 10 seg./vel. 3. A continuación, añada 5 cucharadas de aceite de oliva y mezcle otros 10 seg./vel. 3.
Servir la ensalada
Limpie, lave y centrifugue 200 g de espinacas baby. Lave 4 tomates cherry y córtelos en gajos. Mezcle con cuidado las espinacas y los tomates en un cuenco. Vierta el aliño sobre la ensalada y espolvoree los picatostes de ajo por encima.
Preparar las brochetas
Lave, seque con papel de cocina y corte en dados 320 g de pechuga de pollo. Descongele, lave y seque con papel de cocina 160 g de langostinos tigre negros. Enhebre alternativamente los dados de pollo y los langostinos en brochetas de madera. Unte con un poco de aceite, sazone con sal, pimienta y un poco de chile en polvo y fría por todos los lados en una sartén antiadherente. Servir junto con la ensalada de espinacas.
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Creado por
Marie Klein
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