Sustancioso estofado de verduras y carne picada

Name: Sustancioso estofado de verduras y carne picada
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 unidad Calabacín; 1 unidad Berenjena(s); 2 unidad Pimiento(s), verde; 2 unidad Cebolla(s); 2 Zehe(n) Diente(s) de ajo; 1 unidad Guindilla(s); 400 g Carne picada, mixta o solo de res o cordero al gusto; 3 cda Aceite de oliva para freír; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Chili en polvo; 400 g Tomates, troceados; 1 Schuss Vino tinto; 125 ml Caldo de verduras; 400 g Judiones blancos, grandes; al gusto Hierbas provenzales secas, opcional

Gratinado

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Tiempo de cocción

1 h 20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Sustancioso estofado de verduras y carne picada está lista en 1 h 20 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este sustancioso estofado de verduras y carne picada es un plato absolutamente reconfortante! Con calabacín, berenjena, pimiento y hierbas provenzales aromáticas, trae el sabor del sur directamente a la mesa. La carne picada aporta una nota contundente, mientras que los tomates troceados y un chorrito de vino tinto le dan al estofado una maravillosa profundidad. La preparación en Thermomix® es muy sencilla y ahorra tiempo. Perfecto para una noche acogedora o como un almuerzo reconfortante. Si lo desea, puede agregar un poco de concentrado de tomate para una consistencia más suave. ¡Un verdadero todoterreno que seguro gustará a todos!

Ingredientes (16 ingredientes)

2 unidad Calabacín
1 unidad Berenjena(s)
2 unidad Pimiento(s), verde
2 unidad Cebolla(s)
2 Zehe(n) Diente(s) de ajo
1 unidad Guindilla(s)
400 g Carne picada, mixta o solo de res o cordero al gusto
3 cda Aceite de oliva para freír
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Chili en polvo
400 g Tomates, troceados
1 Schuss Vino tinto
125 ml Caldo de verduras
400 g Judiones blancos, grandes
al gusto Hierbas provenzales secas, opcional

Preparación (8 pasos)

Preparar las verduras

Cortar el calabacín en rodajas. Cortar la berenjena y el pimiento en dados del tamaño de un bocado. Picar finamente las cebollas, el ajo y la guindilla. Escurrir los judiones blancos en un colador.

Picar cebollas, ajo y chili

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner las cebollas, el ajo y la guindilla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Dorar la carne picada

Dorar la carne picada en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva hasta que esté desmenuzada. Sazonar con sal, pimienta y chili en polvo.

Añadir verduras y carne picada

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir la carne picada dorada, la berenjena, el pimiento y el calabacín en dados al vaso y sofreír 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Añadir tomates y caldo

Añadir los tomates troceados, un chorrito de vino tinto y el caldo de verduras al vaso. Sazonar con sal, pimienta, chili en polvo y hierbas provenzales.