Sustancioso Gratinado de Patata y Col de Bruselas
Gratinado
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Tiempo de cocción
1 h 5 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Esta receta Thermomix® para Sustancioso Gratinado de Patata y Col de Bruselas está lista en 1 h 5 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este gratinado de patata y col de Bruselas es un plato sustancioso y reconfortante, perfecto para la temporada de frío. La combinación de patatas, coles de Bruselas y jamón lo convierte en un placer abundante. Me gusta prepararlo especialmente en otoño e invierno, cuando las coles de Bruselas están de temporada. La preparación es sencilla y Thermomix® ayuda a preparar los ingredientes de forma óptima. Un plato ideal para una acogedora comida familiar o como guarnición para ocasiones festivas. Si lo desea, puede añadir un poco de queso rallado por encima del gratinado.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1.5 kg Patatas, preferiblemente de cocción firme
-
750 g Coles de Bruselas
-
100 g Jamón cocido
-
1 unidad Cebolla(s), m.-grande
-
2 diente Ajo
-
200 ml Nata líquida
-
1 cdta Nuez moscada, recién rallada
-
1 cdta Hierbas provenzales, colmadas
-
150 g Sal y Pimienta
-
1 etwas Aceite para freír, p. ej., aceite de colza o de girasol
Preparación (7 pasos)
Preparar las patatas
Pelar 1.5 kg de patatas y cortarlas en rodajas finas. Poner las rodajas de patata en una olla con agua salada y cocerlas hasta que estén al dente. A continuación, escurrir y reservar.
Preparar las coles de Bruselas
Limpiar 750 g de coles de Bruselas cortando un poco del tallo y retirando las hojas exteriores. Hacer una cruz en la parte cortada. Cocer las coles de Bruselas en una olla con agua hasta que estén al dente. A continuación, escurrir y reservar.
Picar la cebolla y el ajo
Pelar 1 cebolla mediana, partirla por la mitad y ponerla en el vaso. Trocear 3 seg./vel. 5. Añadir 2 dientes de ajo y trocear 3 seg./vel. 7. Bajarlo todo de los bordes con la espátula.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir un poco de aceite al vaso y sofreír 3 min./120°C/vel. 1.
Preparar la salsa de nata
Añadir 200 ml de nata líquida al vaso. Añadir 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada, 1 cucharadita colmada de hierbas provenzales, un poco de sal y pimienta y cocer a fuego lento 5 min./90°C/vel. 2.
Colocar el gratinado en capas
Colocar las patatas cocidas y las coles de Bruselas en una fuente para horno (aprox. 22 x 31 x 6 cm). Cortar 100 g de jamón cocido en dados y esparcirlos por encima. A continuación, verter la salsa de nata uniformemente sobre el gratinado.
Hornear el gratinado
Hornear el gratinado en el horno precalentado a 180 - 200 °C con calor superior/inferior en la rejilla central durante unos 20 minutos hasta que esté dorado.
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Creado por
Sarah Krause
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- Leche
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