Tortilla de Calabaza con Cebolla Caramelizada

Name: Tortilla de Calabaza con Cebolla Caramelizada
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 gramos calabaza cocida; 4 unidad huevos; 1 unidad cebolla; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta; 1 chorro aceite de oliva

Plato de pan

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta tortilla de calabaza y cebolla es una receta sencilla y deliciosa, perfecta para una comida rápida o un brunch de fin de semana. La dulzura de la calabaza combina a la perfección con el sabor caramelizado de la cebolla, creando una tortilla jugosa y llena de sabor. Yo la preparo a menudo en otoño, cuando la calabaza está en su mejor momento. Es una opción vegetariana muy nutritiva y económica. Puedes añadirle un poco de pimentón dulce o picante para darle un toque extra. ¡Anímate a probarla, te encantará!

Ingredientes (6 ingredientes)

300 gramos calabaza cocida
4 unidad huevos
1 unidad cebolla
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 chorro aceite de oliva

Preparación (7 pasos)

Preparar la calabaza

Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Colocar los trozos en un recipiente apto para microondas, cubrir con film transparente y cocinar en el microondas durante 4-5 minutos a máxima potencia. Reservar.

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Introducir la cebolla en el vaso del Thermomix y picar durante 3 segundos a velocidad 5.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un chorro de aceite de oliva al vaso del Thermomix con la cebolla picada. Sofreír durante 5 minutos a 120°C a velocidad 1.

300

Añadir la calabaza y sofreír

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Linkslauf Velocidad 1 120 Giro inverso

Añadir la calabaza cocida al vaso del Thermomix junto con la cebolla. Agregar una pizca de sal y pimienta. Sofreír durante 2 minutos a 120°C a velocidad 1 con giro a la izquierda.

120

Batir los huevos

En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.

Mezclar los ingredientes

Verter la mezcla de calabaza y cebolla sobre los huevos batidos. Remover bien para integrar todos los ingredientes.

Cuajar la tortilla

En una sartén antiadherente, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Verter la mezcla de la tortilla en la sartén y dejar cuajar durante unos minutos por un lado. Dar la vuelta con cuidado y cocinar por el otro lado hasta que esté dorada y cuajada al gusto.