Kürbis-Tortilla mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Kürbis-Tortilla mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 gramos gekochter Kürbis; 4 Stück Eier; 1 Stück Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 chorro Olivenöl

Brotgericht

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Kürbis- und Zwiebel-Tortilla ist ein einfaches und köstliches Rezept, perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder einen Wochenend-Brunch. Die Süße des Kürbisses passt perfekt zum karamellisierten Geschmack der Zwiebel und ergibt eine saftige und geschmackvolle Tortilla. Ich bereite sie oft im Herbst zu, wenn der Kürbis am besten ist. Es ist eine sehr nahrhafte und wirtschaftliche vegetarische Option. Du kannst etwas süßen oder scharfen Paprika hinzufügen, um ihr eine zusätzliche Note zu verleihen. Trau dich, sie zu probieren, du wirst sie lieben!

Zutaten (6 Zutaten)

300 gramos gekochter Kürbis
4 Stück Eier
1 Stück Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 chorro Olivenöl

Zubereitung (7 Schritte)

Den Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle 4-5 Minuten bei maximaler Leistung garen. Beiseite stellen.

Die Zwiebel hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sekunden lang auf Stufe 5 hacken.

Die Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Einen Schuss Olivenöl zusammen mit der gehackten Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben. 5 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 andünsten.

300

Den Kürbis hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 120 Linkslauf

Den gekochten Kürbis zusammen mit der Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. 2 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 mit Linkslauf andünsten.

120

Die Eier verquirlen

In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.

Die Zutaten mischen

Die Kürbis- und Zwiebelmischung über die verquirlten Eier gießen. Gut umrühren, damit sich alle Zutaten vermischen.

Die Tortilla stocken lassen

In einer Antihaftpfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tortilla-Mischung in die Pfanne gießen und einige Minuten auf einer Seite stocken lassen. Vorsichtig wenden und auf der anderen Seite garen, bis sie goldbraun und nach Geschmack gestockt ist.