Name: Tacos de Jabalí con Guacamole
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gulash de jabalí; 1 Stück Cebolla; 2 Stück Dientes de ajo; 4 EL Aceite de oliva; 1 EL Concentrado de tomate; 1 TL Pimentón ahumado en polvo; 0.5 TL Comino molido; 0.5 TL Orégano; 0.25 TL Chile en polvo; 200 ml Caldo de caza; 100 ml Tomates tamizados; 2 Stück Aguacates; 0.5 Stück Cebolla; 1 Stück Diente de ajo; 0.5 Stück Lima (jugo de); 0.25 Bund Cilantro; Sal; Pimienta; Tortillas de taco

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta receta de tacos de jabalí con guacamole es un plato principal abundante y picante con sabores mexicanos. El gulash de jabalí se cocina a fuego lento en el Thermomix® y se sirve con un guacamole fresco. El tiempo de preparación es de aproximadamente 60 minutos y el plato está diseñado para 4 porciones. Ideal para los amantes de los platos de caza y la cocina mexicana.

Ingredientes (19 ingredientes)

500 g Gulash de jabalí
1 Stück Cebolla
2 Stück Dientes de ajo
4 EL Aceite de oliva
1 EL Concentrado de tomate
1 TL Pimentón ahumado en polvo
0.5 TL Comino molido
0.5 TL Orégano
0.25 TL Chile en polvo
200 ml Caldo de caza
100 ml Tomates tamizados
2 Stück Aguacates
0.5 Stück Cebolla
1 Stück Diente de ajo
0.5 Stück Lima (jugo de)
0.25 Bund Cilantro
Sal
Pimienta
Tortillas de taco

Preparación (6 pasos)

Picar cebollas y ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pele 1 cebolla y córtela en cuartos y ponga 2 dientes de ajo en el vaso y pique 3 seg./velocidad 5. Si es necesario, empuje hacia abajo desde el borde con la espátula.

3 seg

Sofreír cebollas y ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añada 4 cucharadas de aceite de oliva a las cebollas y el ajo picados en el vaso y sofría 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir concentrado de tomate y especias

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1 100°C Giro inverso

Añada 1 cucharada de concentrado de tomate, 1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de orégano, 1/4 cucharadita de chile en polvo, sal y pimienta a las cebollas y el ajo en el vaso y sofría 1 min./100°C/velocidad 1 con función inversa.

1 min

Añadir jabalí y cocinar a fuego lento

Configuración Thermomix®

45 min/100°C/Velocidad 1 100°C Giro inverso

Añada 500 g de gulash de jabalí (dorado en una sartén aparte) al vaso. Añada 200 ml de caldo de caza y 100 ml de tomates tamizados y cocine a fuego lento 45 min./100°C/velocidad 1 con función inversa.

45 min

Preparar guacamole

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Para el guacamole, ponga 2 aguacates, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, jugo de 1/2 lima, 1/4 de manojo de cilantro, sal y pimienta en el vaso y pique 5 seg./velocidad 4. Si es necesario, empuje hacia abajo desde el borde con la espátula y repita.

5 seg