Name: Tagliata de Entrecot en Lecho de Ensalada
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Filete de lomo/Entrecot; 2 EL Aceite de oliva; Pimienta de la molinillo; Sal marina (Flor de sal); 3 Stück Dientes de ajo; 2 Stück Ramitas de tomillo; 1 Stück Hojas de laurel; 2 Stück Hojas de salvia; Hojas de lechuga; 0.5 Stück Pepino; 1 Stück Pimiento verde o rojo; Hierbas para decorar; Flor de sal; 3 EL Vinagre (Vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino tinto, balsámico suave o una mezcla); Sal; Pimienta; 3 EL Aceite de oliva

Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta Thermomix® de tagliata de entrecot en lecho de ensalada es un plato principal contundente con filete de lomo, aceite de oliva, pimienta y sal marina. Dientes de ajo aromáticos y hierbas frescas como tomillo, laurel y salvia completan el plato. La preparación dura unos 45 minutos y rinde 4 porciones. Ideal para una comida familiar mediterránea veraniega u ocasiones festivas.

Ingredientes (17 ingredientes)

600 g Filete de lomo/Entrecot
2 EL Aceite de oliva
Pimienta de la molinillo
Sal marina (Flor de sal)
3 Stück Dientes de ajo
2 Stück Ramitas de tomillo
1 Stück Hojas de laurel
2 Stück Hojas de salvia
Hojas de lechuga
0.5 Stück Pepino
1 Stück Pimiento verde o rojo
Hierbas para decorar
Flor de sal
3 EL Vinagre (Vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino tinto, balsámico suave o una mezcla)
Sal
Pimienta
3 EL Aceite de oliva

Preparación (7 pasos)

Picar el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Ponga los dientes de ajo en el vaso y pique 3 seg./velocidad 7.

3 seg

Preparar el adobo

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Añada 2-3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta de la molinillo, sal marina (flor de sal), 2-3 ramitas de tomillo, 1-2 hojas de laurel y 2-3 hojas de salvia al vaso y mezcle 5 seg./velocidad 3.

5 seg

Marinar la carne

Unte el filete de lomo/entrecot con el adobo y déjelo tomar temperatura ambiente cubierto.

Freír la carne

Freír la carne en una sartén aparte como se describe arriba y dejar reposar.

Preparar el adobo para la ensalada

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Ponga 3 cucharadas de vinagre (vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino tinto, balsámico suave o una mezcla), sal, pimienta y 3-4 cucharadas de aceite de oliva en el vaso y mezcle 10 seg./velocidad 3.

10 seg

Disponer la ensalada

Disponga las hojas de lechuga, ½ pepino, 1 pimiento verde o rojo y hierbas para decorar en los platos y rocíe con el adobo.

Trinchar y servir la carne

Lo mejor es trinchar la carne en la mesa, para que cada uno pueda elegir sus piezas favoritas. Y preferiblemente sobre una tabla de cortar con una ranura que pueda recoger el jugo de la carne que se escape. Espolvorear flor de sal por encima y servir.