Fideos de Arroz Fritos con Gambas
Cocina para Estudiantes
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
2
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta receta de Thermomix® para fideos de arroz fritos con gambas es un plato principal rápido y abundante de la cocina asiática. Los ingredientes principales son fideos de arroz, ajo, chalotas, azúcar de palma y pasta de tamarindo. En 45 minutos, de los cuales 30 minutos son de tiempo de trabajo, se pueden preparar dos porciones con el Thermomix®. Ideal para la cocina de estudiantes y para todos los que aman un plato picante con gambas.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
140 g Fideos de arroz
-
3 Stk. Dientes de ajo
-
2 Stk. Chalotas
-
3 EL Azúcar de palma
-
3 EL Agua
-
2 EL Pasta de tamarindo
-
2 EL Salsa de pescado
-
2 EL Aceite de colza
-
200 g Gambas
-
1 TL Copos de chile
-
2 Stk. Huevos
-
100 g Brotes de judías mungo
-
Limas
-
Cacahuetes
Preparación (10 pasos)
Preparar los fideos de arroz
Remojar 140 g de fideos de arroz en agua caliente (no hirviendo) durante 10 - 15 minutos, dependiendo del grosor, hasta que estén flexibles. Luego enjuagar con agua fría y reservar.
Picar el ajo y las chalotas
Añadir 3 dientes de ajo al vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Empujar hacia abajo con la espátula.
Picar las chalotas
Añadir 2 chalotas y picar otros 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.
Sofreír el ajo y las chalotas
Añadir 2 cucharadas de aceite de colza al vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar la salsa
Añadir 3 cucharadas de azúcar de palma, 3 cucharadas de agua, 2 cucharadas de pasta de tamarindo y 2 cucharadas de salsa de pescado al vaso y cocinar 5 min./100°C/velocidad 2.
Verter la salsa
Verter la salsa del vaso y reservar.
Freír las gambas
Freír 200 g de gambas en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que estén cocidas. Luego retirar y reservar.
Terminar el Pad Thai
Añadir al vaso el ajo y las chalotas rehogadas, 1 cucharadita de copos de chile, los fideos de arroz remojados y la salsa preparada y mezclar 5 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 2. Si es necesario, añadir un poco de agua para conseguir la consistencia deseada.
Dejar cuajar los huevos
Empujar los fideos a un lado del vaso. Añadir 2 huevos al vaso y dejar cuajar 2 min./100°C/velocidad 2.
Terminar y Servir
Incorporar 100 g de brotes de judías mungo y las gambas fritas y calentar 1 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1. Servir el Pad Thai con gajos de lima y cacahuetes.
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