Tarta de Rejilla de Grosella y Arándano Rojo

Name: Tarta de Rejilla de Grosella y Arándano Rojo
Prep time: 45 min
Cook time: 160 min
Total time: 205 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 ml Leche; 0.5 cubo Levadura; 150 g Azúcar; 1 Prise(n) Sal; 450 g Harina de trigo tipo 405; 60 g Mantequilla; 200 g Grosellas; 200 g Arándanos rojos

Pastel

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Tiempo de cocción

3 h 25 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta tarta de rejilla de grosella y arándano rojo es una experiencia de sabor afrutado y ligeramente ácido que brinda alegría, especialmente en verano. Me gusta hornearla cuando espero visitas, ya que se puede preparar bien y sabe bien tanto caliente como fría. La combinación de grosellas y arándanos rojos ligeramente ácidos la convierte en un pastel especial que no es demasiado dulce. La masa es esponjosa y ligera, y el patrón de rejilla le da un aspecto rústico. Una cucharada de nata o helado de vainilla combina perfectamente. La preparación requiere algo de tiempo, ¡pero el resultado definitivamente vale la pena!

Ingredientes (8 ingredientes)

150 ml Leche
0.5 cubo Levadura
150 g Azúcar
1 Prise(n) Sal
450 g Harina de trigo tipo 405
60 g Mantequilla
200 g Grosellas
200 g Arándanos rojos

Preparación (8 pasos)

Calentar la leche y disolver la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2, 10 seg/Velocidad 3 37

Vierta 150 ml de leche en el vaso mezclador y caliente durante 2 min./37°C/velocidad 2. Luego desmenuce 0,5 cubos de levadura y disuelva durante 10 segundos/velocidad 3.

120

Preparar la masa madre

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Agregue 50 g de azúcar, 1 pizca de sal y 150 g de harina de trigo tipo 405 (⅓ de la harina) y mezcle durante 20 segundos/velocidad 4. Cierre el vaso mezclador y deje reposar la masa en un lugar cálido durante 60 minutos.

Derretir la mantequilla

Derrita 60 g de mantequilla en una cacerola en la estufa y deje que se enfríe brevemente.

Amasar la masa principal

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Agregue los 300 g restantes de harina de trigo tipo 405 y la mantequilla derretida enfriada a la masa madre en el vaso mezclador y amase durante 3 minutos/función de amasar. Cierre el vaso mezclador y deje reposar la masa nuevamente en un lugar cálido durante 60 minutos.

180

Extender la masa y preparar el molde para tarta

Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada un poco más grande que un molde para tarta. Engrase un molde para tarta y coloque la masa dentro. Vuelva a extender los restos de masa y córtelos en tiras.

Preparar las bayas

Lave bien 200 g de grosellas y 200 g de arándanos rojos y mézclelos con los 100 g restantes de azúcar en un tazón.

Cubrir el pastel y colocar el patrón de rejilla

Extienda las bayas sobre la masa en el molde para tarta y coloque un patrón de rejilla con los restos de masa. Deje reposar el pastel en un lugar cálido durante 20 minutos.