Tarta helada de Málaga con cerezas al ron
Tarta
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Tiempo de cocción
7 h
Raciones
16
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
90 Min
Esta receta Thermomix® para Tarta helada de Málaga con cerezas al ron está lista en 7 h y rinde 16 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Esta tarta helada de Málaga con cerezas al ron es un punto culminante absoluto para cualquier cumpleaños u ocasión festiva! La he estado haciendo durante años y siempre es un éxito. La base de bizcocho forma la base perfecta para la cremosa masa de parfait con jugosas pasas al ron y cerezas afrutadas. La tarta se puede preparar bien y simplemente sabe deliciosa, especialmente en los cálidos días de verano. La combinación de ron, cerezas y nata es simplemente inmejorable. ¡Un verdadero clásico que seguramente inspirará entusiasmo!
Ingredientes (16 ingredientes)
-
2 unidad Huevos (Gr. M)
-
50 g Azúcar
-
0.5 unidad Ralladura de limón sin tratar
-
100 g Harina
-
1 cdta Levadura en polvo
-
0.5 unidad Vaina de vainilla
-
0.25 l Leche
-
6 unidad Yemas de huevo
-
200 g Azúcar
-
100 g Pasas
-
6 cda Ron
-
1 Glas Guindas en conserva (680 ml)
-
3 vaso Nata para montar (à 200 g)
-
48 g Chocolate de corteza
-
8 unidad Hojitas de menta
-
8 unidad Barquillos
Preparación (16 pasos)
Separar los huevos y batir las claras
Separar los huevos. Poner las claras en el vaso y batir a punto de nieve 3 min/velocidad 4. Verter.
Mezclar las claras batidas con el azúcar y las yemas de huevo
Verter las claras batidas. Poner el azúcar y las yemas de huevo una tras otra en el vaso y remover 20 seg/velocidad 3. Añadir la ralladura de limón y remover otros 10 seg/velocidad 3.
Mezclar la harina y la levadura en polvo y remover
Mezclar la harina y la levadura en polvo, tamizar sobre la masa de espuma de huevo y remover con cuidado. Engrasar un molde desmontable (26 cm Ø). Verter la masa y alisar.
Hornear el bizcocho
Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/ gas: nivel 2) durante unos 15 minutos. Dejar enfriar.
Preparar la leche de vainilla
Abrir la vaina de vainilla a lo largo y raspar la pulpa. Poner la leche, la pulpa de vainilla y la vaina en el vaso y hervir 5 min/90°C/velocidad 1.
Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén cremosas
Poner las yemas de huevo y 175 g de azúcar en el vaso y remover 30 seg/velocidad 4 hasta que estén cremosas.
Remover la leche de vainilla con las yemas de huevo y calentar
Añadir gradualmente la leche de vainilla caliente y remover 1 min/velocidad 3. A continuación, calentar 8 min/80°C/velocidad 2 hasta que la crema espese, sin que llegue a hervir.
Remover la crema en frío
Verter la crema y remover en frío. Dejar enfriar completamente en el frigorífico.
Preparar las pasas
Lavar las pasas, escurrirlas y rociarlas con ron.
Picar las cerezas
Escurrir las cerezas y, a excepción de algunas para decorar, picarlas en trozos grandes.
Montar la nata
Poner 350 g de nata en el vaso y montar con la mariposa 2 min/velocidad 3.5. Verter.
Incorporar la nata a la crema
Incorporar suavemente la nata montada a la crema fría.
Incorporar las pasas y las cerezas
Incorporar también suavemente las pasas y las cerezas a la crema.
Extender la masa de parfait sobre la base de bizcocho y congelar
Colocar el borde del molde desmontable alrededor de la base de bizcocho y extender la masa de parfait sobre ella. Congelar durante al menos 5-6 horas.
Desmoldar la tarta y decorar con nata
Envolver el borde del molde desmontable con un paño de cocina caliente y desmoldar la tarta. Poner el resto de la nata y el azúcar en el vaso y montar con la mariposa 1 min/velocidad 3.5.
Decorar la tarta
Untar la tarta por todos los lados con nata y rellenar la nata restante en una manga pastelera con boquilla de orificio. Decorar la tarta con mechones. Poner el chocolate de corteza en el vaso y picar 5 seg/velocidad 5. Espolvorear la tarta con chocolate picado y decorar con el resto de las cerezas, barquillos y hojitas de menta.
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Más imágenes
Creado por
Marie Schulz
6
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Kochbücher
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
- Huevos
- Leche
- Frutos de cáscara
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