Tarta de Limón con Merengue

Name: Tarta de Limón con Merengue
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 unidad Masa quebrada para tarta; 1 unidad Limón; 0.5 l Leche; 4 unidad Huevo; 40 g Harina; 60 g Azúcar glas; 75 g Azúcar glas

Tarta

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta tarta de limón con merengue es un postre clásico revisitado para una preparación fácil con el Thermomix®. La crema de limón, dulce y acidulada, se prepara en un abrir y cerrar de ojos y reposa sobre una masa quebrada crujiente. El merengue, ligero y aireado, aporta un toque de exquisitez adicional. Preparo esta tarta desde hace años y siempre causa sensación entre mis invitados. Es perfecta para un brunch dominical o una merienda deliciosa. La preparación es bastante rápida, pero hay que prever un poco de tiempo para la cocción y el enfriamiento. ¡Un verdadero placer para los amantes del limón!

Ingredientes (7 ingredientes)

1 unidad Masa quebrada para tarta
1 unidad Limón
0.5 l Leche
4 unidad Huevo
40 g Harina
60 g Azúcar glas
75 g Azúcar glas

Preparación (6 pasos)

Leche y ralladura de limón

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

En el vaso del Thermomix®, verter 0,5 l de leche y añadir la ralladura de un limón. Calentar la mezcla durante 5 Min./100°C/Stufe 1. Dejar infusionar durante 15 minutos.

300

Mezcla de harina y azúcar

En un cuenco, mezclar 40 g de harina y 60 g de azúcar glas. Añadir una a una las yemas de 4 huevos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Preparación de la crema de limón

Una vez que la leche se haya infusionado y enfriado ligeramente, verterla sobre la preparación a base de harina y azúcar. Añadir el zumo de un limón y mezclar delicadamente.

Cocción de la tarta

Precalentar el horno a 200°C (th.6/7). Extender la masa quebrada en un molde para tarta y pincharla con un tenedor. Verter la preparación a la crema de limón sobre la masa. Hornear y cocinar durante 15 minutos.

Preparación del merengue

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

En el vaso del Thermomix® limpio y seco, insertar la mariposa. Añadir las claras de 4 huevos y montar a punto de nieve firme durante 3 Min./Stufe 3.5. Añadir progresivamente 75 g de azúcar glas y continuar batiendo durante 1 Min./Stufe 3.5.

180

Finalización y cocción del merengue

Sacar la tarta del horno y extender delicadamente el merengue sobre la crema de limón. Volver a meter la tarta en el horno a 150°C (th.5) durante al menos 30 minutos, hasta que el merengue esté dorado.