Zitronen-Baiser-Torte

Name: Zitronen-Baiser-Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Stück Mürbeteig; 1 Stück Zitrone; 0.5 l Milch; 4 Stück Ei; 40 g Mehl; 60 g Puderzucker; 75 g Puderzucker

Torte

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese Zitronen-Baiser-Torte ist ein klassisches Dessert, das für eine einfache Zubereitung mit dem Thermomix® neu interpretiert wurde. Die süße und säuerliche Zitronencreme ist im Handumdrehen zubereitet und ruht auf einem knusprigen Mürbeteig. Das leichte und luftige Baiser sorgt für einen zusätzlichen Hauch von Genuss. Ich bereite diese Torte seit Jahren zu und sie sorgt bei meinen Gästen immer für Furore. Sie ist perfekt für einen Sonntagsbrunch oder einen süßen Nachmittagssnack. Die Zubereitung ist recht schnell, aber man sollte etwas Zeit für das Backen und Abkühlen einplanen. Ein wahrer Genuss für Zitronenliebhaber!

Zutaten (7 Zutaten)

1 Stück Mürbeteig
1 Stück Zitrone
0.5 l Milch
4 Stück Ei
40 g Mehl
60 g Puderzucker
75 g Puderzucker

Zubereitung (6 Schritte)

Milch und Zitronenschale

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

In den Mixtopf des Thermomix® 0,5 l Milch geben und die Schale einer Zitrone hinzufügen. Die Mischung 5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen. 15 Minuten ziehen lassen.

300

Mehl- und Zuckermischung

In einer Schüssel 40 g Mehl und 60 g Puderzucker vermischen. Die 4 Eigelb einzeln hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Zubereitung der Zitronencreme

Sobald die Milch gezogen und leicht abgekühlt ist, über die Mehl- und Zuckerzubereitung gießen. Den Saft einer Zitrone hinzufügen und vorsichtig verrühren.

Backen der Tarte

Den Backofen auf 200°C (Stufe 6/7) vorheizen. Den Mürbeteig in eine Tarteform geben und mit einer Gabel einstechen. Die Zitronencreme auf den Teig gießen. In den Ofen schieben und 15 Minuten backen.

Zubereitung des Baisers

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

In den sauberen und trockenen Mixtopf des Thermomix® den Rühraufsatz einsetzen. Die 4 Eiweiß hinzufügen und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Nach und nach 75 g Puderzucker hinzufügen und weitere 1 Min./Stufe 3.5 schlagen.

180

Fertigstellung und Backen des Baisers

Die Tarte aus dem Ofen nehmen und das Baiser vorsichtig auf der Zitronencreme verteilen. Die Tarte bei 150°C (Stufe 5) mindestens 30 Minuten lang wieder in den Ofen schieben, bis das Baiser goldbraun ist.