Deliciosa Tarta de Salmón y Espinacas

Name: Deliciosa Tarta de Salmón y Espinacas
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Harina de trigo tipo 405; 80 g Mantequilla dulce; 80 ml Leche; 4 unidad Huevos frescos de corral; 700 g Sal; 2 diente Dientes de ajo; 50 g Tomates secos; 2 cda Aceite de colza virgen; al gusto Pimienta; al gusto Nuez moscada; 400 g Filete de salmón; 200 g Crème Fraîche; 50 g Piñones

Tarta

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Tiempo de cocción

1 h 45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Deliciosa Tarta de Salmón y Espinacas está lista en 1 h 45 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta deliciosa tarta de salmón y espinacas es un absoluto atractivo en cualquier bufé de brunch o como una cena ligera. La masa quebrada mantecosa armoniza maravillosamente con el relleno cremoso de espinacas frescas, salmón sabroso y tomates secados al sol. Me gusta especialmente hacer esta tarta en primavera, cuando las espinacas vienen frescas del mercado. La preparación es un poco más laboriosa, ¡pero el resultado merece la pena! Los piñones le dan a la tarta un toque crujiente justo antes del final del tiempo de horneado. ¡Una receta que siempre gusta a mis invitados!

Ingredientes (13 ingredientes)

200 g Harina de trigo tipo 405
80 g Mantequilla dulce
80 ml Leche
4 unidad Huevos frescos de corral
700 g Sal
2 diente Dientes de ajo
50 g Tomates secos
2 cda Aceite de colza virgen
al gusto Pimienta
al gusto Nuez moscada
400 g Filete de salmón
200 g Crème Fraîche
50 g Piñones

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa quebrada

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner 200 g de harina, 80 g de mantequilla, 80 ml de leche, 1 huevo y 1 pizca de sal en el vaso y amasar durante 2 min./velocidad de amasado para hacer una masa quebrada. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

120

Picar el ajo y los tomates secos

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Poner 2 dientes de ajo en el vaso y picar durante 3 seg./velocidad 7. Añadir 50 g de tomates secos y picar durante 3 seg./velocidad 5. Verter todo y reservar.

Sofreír las espinacas

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Poner 1 cucharada de aceite en el vaso y calentar durante 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir el ajo picado y sofreír durante 1 min./120°C/velocidad 1. Añadir 700 g de espinacas por porciones y sofreír durante 5 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1 hasta que se deshaga. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Verter las espinacas en un colador y escurrir bien.

300

Preparar el salmón

Cortar 400 g de filete de salmón en dados y freír en una sartén con 1 cucharada de aceite por todos los lados, salpimentar. Luego, reservar.

Extender la masa y preparar el molde

Extender la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada un poco más grande que el molde para quiche (26 cm). Rellenar el molde engrasado, levantar el borde y pinchar varias veces con un tenedor.

Preparar el relleno

Extender las espinacas escurridas con los tomates picados y el salmón frito sobre la masa.

Preparar la cobertura

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner 200 g de Crème fraîche, 3 huevos, sal y pimienta en el vaso y remover durante 20 seg./velocidad 3.

Hornear el quiche

Verter la cobertura sobre el relleno. Hornear el quiche en el horno precalentado a 200 °C con calor superior/inferior durante unos 40-50 minutos. 5 minutos antes de que termine el tiempo de horneado, esparcir los 50 g de piñones sobre el quiche.