Name: Deliciosa Tarta Flambeada con Higos y Pera
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Jamón de jabalí; 250 Gramm Harina de trigo; 140 Milliliter Agua; 33 Milliliter Aceite de oliva; 0.5 Teelöffel Sal; 1 Stück Gorgonzola; 1 x Pera , madura; 2 x Higos; 2 x Cebollas rojas; 100 Gramm Walnüsse; 4 Zweig Tomillo; 1 Becher Schmand; 2 Esslöffel Miel , líquida; 1 Salz und Pimienta

Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Esta deliciosa tarta flambeada es un poema! La masa crujiente, cubierta con higos y peras dulces, gorgonzola picante y nueces crujientes, es una fiesta para los sentidos. Un toque de jamón de jabalí y tomillo fresco completan la experiencia gustativa. Me gusta especialmente hacer esta tarta flambeada en otoño, cuando los higos y las peras están de temporada. Es perfecta como entrante, aperitivo o plato principal ligero y se puede compartir maravillosamente con amigos. La preparación con el Thermomix® es muy sencilla y ahorra tiempo.

Ingredientes (14 ingredientes)

1 Stück Jamón de jabalí
250 Gramm Harina de trigo
140 Milliliter Agua
33 Milliliter Aceite de oliva
0.5 Teelöffel Sal
1 Stück Gorgonzola
1 x Pera , madura
2 x Higos
2 x Cebollas rojas
100 Gramm Walnüsse
4 Zweig Tomillo
1 Becher Schmand
2 Esslöffel Miel , líquida
1 Salz und Pimienta

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner 250 gramos de harina de trigo, 140 mililitros de agua, 33 mililitros de aceite de oliva y 0.5 cucharaditas de sal en el vaso y amasar 2 min./Knetstufe hasta obtener una masa lisa. Sacar la masa, formar una bola, envolverla en film transparente y dejarla reposar 30 minutos en el frigorífico.

120

Preparar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 2 cebollas rojas, partirlas por la mitad y ponerlas en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula de los bordes.

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Dejar las cebollas picadas en el vaso y añadir 10 mililitros de aceite de oliva. Sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 250 grados Celsius. Si está disponible, introducir una piedra para pizza en el horno y calentarla en el riel inferior.

Preparar el relleno

Mientras tanto, lavar 1 pera y 2 higos y cortarlos en rodajas. Pelar las nueces. Lavar 4 ramitas de tomillo.

Cubrir la tarta flambeada

Sacar la masa del frigorífico y dividirla en dos trozos iguales. Formar bolas con ellos y extenderlos finos (2 mm) sobre una superficie enharinada. Untar la base de la tarta flambeada con 1 vaso de Schmand y cubrir con 1 trozo de gorgonzola, 100 gramos de nueces, las cebollas sofritas, rodajas de pera e higo. Por último, sazonar con sal y pimienta y rociar la tarta flambeada con 2 cucharadas de miel.

Hornear la tarta flambeada

Hornear durante unos 10 minutos hasta que estén doradas (el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la piedra para pizza o del tiempo de precalentamiento).