Tarta Ruibarbo Bicolor

Name: Tarta Ruibarbo Bicolor
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300 g Masa quebrada; 1 unidad Flan de huevo; 800 g Ruibarbo; 100 g Azúcar granulado; 100 g Azúcar moreno claro; 1 Un peu Azúcar glas

Tarta

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Esta tarta de ruibarbo bicolor es un deleite primaveral que deleitará su paladar! Me encanta prepararla tan pronto como el ruibarbo asoma por el mercado. La combinación de la masa quebrada crujiente, el flan de huevo cremoso y el ruibarbo ácido, endulzado por los dos azúcares, es simplemente irresistible. La preparación requiere un poco de paciencia, sobre todo para el escurrido del ruibarbo, pero el resultado realmente merece la pena. Sírvala tibia o fría, espolvoreada con un poco de azúcar glas para un toque elegante. Es una tarta perfecta para un brunch dominical o un postre goloso en familia.

Ingredientes (6 ingredientes)

300 g Masa quebrada
1 unidad Flan de huevo
800 g Ruibarbo
100 g Azúcar granulado
100 g Azúcar moreno claro
1 Un peu Azúcar glas

Preparación (9 pasos)

Preparación del ruibarbo

La víspera, pele el ruibarbo y corte cada rama por la mitad. Córtelo en trozos de 1 cm. Ponga los trozos en un bol, añada el azúcar granulado y el azúcar moreno claro. Mezcle todo y cubra con film transparente. Reserve a temperatura ambiente durante una noche.

Preparación de la masa quebrada

Sobre una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa quebrada hasta 5 mm de grosor.

Forrado del molde y refrigeración

Cubra un molde para tarta engrasado de 26 cm de diámetro con la masa quebrada. Pinche el fondo con un tenedor y reserve durante 1 hora en el frigorífico.

Preparación del flan de huevo

Prepare el flan de huevo según su receta habitual o utilizando una preparación lista para usar.

Escurrido del ruibarbo

Escurra los cubos de ruibarbo en un colador durante al menos 1 hora. Recupere el jugo y hiérvalo en una cacerola para obtener un sirope refrescante.

Precalentamiento del horno

Precaliente el horno a 210°C (th.7).

Cocción de la tarta

Vierta el flan de huevo sobre el fondo de tarta. Reparta los trozos de ruibarbo escurridos sobre el flan. Introduzca la tarta en el horno y hornee durante unos 30-40 minutos, o hasta que el flan esté cuajado y los bordes de la masa estén dorados.