Zweifarbiger Rhabarberkuchen
Kuchen
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Zubereitungszeit
4 Std
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser zweifarbige Rhabarberkuchen ist eine Frühlingsfreude, die Ihre Geschmacksnerven verwöhnen wird! Ich liebe es, ihn zuzubereiten, sobald der Rhabarber auf dem Markt auftaucht. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, cremigem Eierstich und säuerlichem Rhabarber, der durch die beiden Zuckersorten versüßt wird, ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Abtropfen des Rhabarbers, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Servieren Sie ihn warm oder kalt, bestreut mit etwas Puderzucker für eine elegante Note. Es ist ein perfekter Kuchen für einen Sonntagsbrunch oder ein köstliches Dessert mit der Familie.
Zutaten (6 Zutaten)
-
300 g Mürbeteig
-
1 Stück Eierstich
-
800 g Rhabarber
-
100 g Feiner Zucker
-
100 g Blonder Rohrzucker
-
1 Un peu Puderzucker
Zubereitung (9 Schritte)
Zubereitung des Rhabarbers
Am Vortag den Rhabarber schälen und jeden Stiel halbieren. In 1 cm große Stücke schneiden. Die Stücke in eine Schüssel geben, den feinen Zucker und den blonden Rohrzucker hinzufügen. Alles vermischen und mit Frischhaltefolie abdecken. Über Nacht bei Raumtemperatur aufbewahren.
Zubereitung des Mürbeteigs
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Mürbeteig 5 mm dick ausrollen.
Auslegen der Form und Kühlen
Eine gebutterte Kuchenform mit 26 cm Durchmesser mit dem Mürbeteig auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitung des Eierstichs
Bereiten Sie den Eierstich nach Ihrem üblichen Rezept oder mit einer Fertigmischung zu.
Abtropfen des Rhabarbers
Die Rhabarberwürfel mindestens 1 Stunde lang in einem Sieb abtropfen lassen. Den Saft auffangen und in einem Topf aufkochen, um einen erfrischenden Sirup zu erhalten.
Vorheizen des Ofens
Den Backofen auf 210°C vorheizen.
Backen des Kuchens
Den Eierstich auf den Kuchenboden gießen. Die abgetropften Rhabarberstücke auf dem Eierstich verteilen. Den Kuchen in den Ofen schieben und etwa 30-40 Minuten backen, oder bis der Eierstich fest ist und die Ränder des Teigs goldbraun sind.
Abkühlen und Ausformen
Den Kuchen 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, gemäß den Anweisungen aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Dekoration und Servieren
Vor dem Servieren den Kuchen leicht mit Puderzucker bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Camille Leroy
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Rezept
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