Finas tartaletas de crema

Name: Finas tartaletas de crema
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 280 g Harina de trigo tipo 405; 120 g Azúcar glas; 2 Pck. Azúcar de vainilla; 1 pizca Sal; 1 unidad Huevo (temperatura ambiente); 600 g Mantequilla; 2 Pck. Polvo de pudín de vainilla; 1 l Leche; 6 cda Azúcar; Virutas de chocolate; Bayas

Tarta

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

¡Estas tartaletas de crema son un verdadero atractivo en cualquier mesa de café! La base de masa quebrada, el cremoso relleno de vainilla y las bayas frescas armonizan perfectamente entre sí. Me gusta prepararlas especialmente para cumpleaños u otras ocasiones festivas. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. Las tartaletas se pueden preparar bien y guardar en el frigorífico. Si lo desea, también puede refinar la crema con otros sabores como limón o chocolate. ¡Una necesidad absoluta para todos los golosos!

Ingredientes (11 ingredientes)

280 g Harina de trigo tipo 405
120 g Azúcar glas
2 Pck. Azúcar de vainilla
1 pizca Sal
1 unidad Huevo (temperatura ambiente)
600 g Mantequilla
2 Pck. Polvo de pudín de vainilla
1 l Leche
6 cda Azúcar
Virutas de chocolate
Bayas

Preparación (10 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4, 2 min/Vel. de amasado

Poner 280 g de harina de trigo tipo 405, 120 g de azúcar glas, 2 paquetes de azúcar de vainilla y 1 pizca de sal en el vaso y mezclar 10 seg./vel. 4. Añadir 1 huevo (temperatura ambiente) y 200 g de mantequilla fría en dados y amasar 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa.

Enfriar la masa

Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico durante 15 minutos.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180 °C con calor superior e inferior. Cubrir dos bandejas de horno con papel de hornear y preparar dos aros de postre (8-10 cm y 4-5 cm de diámetro) o, alternativamente, dos vasos de diferentes tamaños.

Extender y cortar la masa

Sacar la masa del frigorífico y extenderla sobre papel de hornear con un grosor de unos 0,5 cm. Recortar círculos grandes y luego recortar un círculo más pequeño del centro de cada círculo para crear anillos. Juntar los restos de masa y volver a extenderlos hasta que se acabe la masa. Se necesitan dos anillos por tartaleta.

Hornear los anillos de masa

Colocar los anillos de masa en las bandejas de horno preparadas y hornear en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos, dependiendo del horno, hasta que estén ligeramente dorados.

Preparar el pudín

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 3 100

Poner 1 litro de leche, 6 cucharadas de azúcar y 2 paquetes de polvo de pudín en el vaso y cocinar 8 min./100°C/vel. 3 sin vaso medidor. A continuación, trasvasar y dejar enfriar.

480

Batir la mantequilla hasta que esté espumosa

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3

Poner 400 g de mantequilla en el vaso y batir con la mariposa 2 min./vel. 3 hasta que esté espumosa.

120

Hacer crema de mantequilla

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir el pudín enfriado a cucharadas a la mantequilla batida en el vaso y remover 30 seg./vel. 3 hasta obtener una crema homogénea. Si es necesario, ayudar con la espátula.

Enfriar la crema de mantequilla

Rellenar la crema de mantequilla en una manga pastelera con boquilla grande y enfriar de nuevo durante 30 minutos.

Montar y decorar las tartaletas

Extender doce anillos de masa enfriados, rociar la crema, colocar un segundo anillo de galleta encima y rociar de nuevo la crema. Decorar las tartaletas con virutas de chocolate y bayas al gusto.