Pasta de Inspiración Tailandesa con Limón y Coco

Descripción

Este plato de pasta de inspiración tailandesa es una deliciosa fusión de sabores, que combina la riqueza de la leche de coco con el brillo vivo del limón. He estado preparando esta receta durante años, ¡y siempre es un éxito! El pollo cocido añade un elemento proteico satisfactorio, mientras que las verduras frescas proporcionan un delicioso crujido y colores vibrantes. Es rápido de preparar, por lo que es perfecto para una comida entre semana. Siéntase libre de ajustar la cantidad de hojuelas de pimiento rojo a su gusto para un toque más picante. Sírvelo caliente o frío, ¡es delicioso de cualquier manera!

Ingredientes (18 ingredientes)

• 4 ounce espagueti
• 1 taza leche de coco
• 0.5 taza vino blanco seco
• 0.25 taza jugo de limón fresco
• 2 tablespoon aceite de oliva
• 3 diente ajo, picado
• 1 teaspoon azúcar blanco (Opcional)
• 0.25 teaspoon sal
• 0.125 teaspoon hojuelas de pimiento rojo
• 0.125 teaspoon pimienta negra molida
• 1.5 taza pollo cocido desmenuzado
• 2 unidad tomates roma (ciruela), en dados
• 0.5 taza brotes de soja
• 0.25 taza albahaca fresca picada
• 0.25 taza perejil fresco picado
• 3 unidad cebollas verdes, picadas
• 5 ounce rúcula
• 1 unidad limón, rallado

Preparación (7 pasos)

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