Thai-Inspirierte Pasta mit Zitrone und Kokosnuss
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Thai-Inspirierte Pasta mit Zitrone und Kokosnuss ist in 35 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses Thai-inspirierte Pastagericht ist eine köstliche Geschmackskombination, die die Reichhaltigkeit von Kokosmilch mit der spritzigen Helligkeit der Zitrone verbindet. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Hit! Das gekochte Hähnchen fügt eine sättigende Proteinkomponente hinzu, während das frische Gemüse für einen schönen Crunch und lebendige Farben sorgt. Es ist schnell zubereitet und somit perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Du kannst die Menge an roten Pfefferflocken nach Belieben anpassen, um einen schärferen Kick zu erzielen. Warm oder kalt servieren – es ist in jedem Fall köstlich!
Zutaten (18 Zutaten)
-
4 ounce Spaghetti
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1 Tasse Kokosmilch
-
0.5 Tasse trockener Weißwein
-
0.25 Tasse frischer Zitronensaft
-
2 tablespoon Olivenöl
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3 Zehe Knoblauch, gehackt
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1 teaspoon weißer Zucker (Optional)
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0.25 teaspoon Salz
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0.125 teaspoon rote Pfefferflocken
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0.125 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer
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1.5 Tasse gekochtes, zerkleinertes Hähnchen
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2 Stück Roma (Pflaumen) Tomaten, gewürfelt
-
0.5 Tasse Sojabohnensprossen
-
0.25 Tasse gehacktes frisches Basilikum
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0.25 Tasse gehackte frische Petersilie
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3 Stück grüne Zwiebeln, gehackt
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5 ounce Rucola
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1 Stück Zitrone, Abrieb
Zubereitung (7 Schritte)
Die Spaghetti kochen
½ (8 Unzen) Packung Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Saucenzutaten vermischen
1 Tasse Kokosmilch, ½ Tasse trockener Weißwein, ¼ Tasse frischer Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl, 3 Zehen Knoblauch (gehackt), 1 Teelöffel weißer Zucker (optional), ¼ Teelöffel Salz, ⅛ Teelöffel rote Pfefferflocken und ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer in die Rührschüssel geben.
Die Sauce köcheln lassen
Die Sauce 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 köcheln lassen.
Pasta und andere Zutaten vermischen
1 ½ Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchen, 2 gewürfelte Roma (Pflaumen) Tomaten, ½ Tasse Sojabohnensprossen, ¼ Tasse gehacktes frisches Basilikum, ¼ Tasse gehackte frische Petersilie und 3 gehackte grüne Zwiebeln zu den gekochten Spaghetti geben.
Die Pasta erwärmen
Die Pasta 3 Minuten bei 60°C auf Rückwärtslauf Stufe 1 erwärmen.
Die Sauce hinzufügen
Die Sauce aus der Rührschüssel zur Pasta geben und verrühren.
Servieren
Pasta auf einem Bett aus 1 (5 Unzen) Packung Rucola servieren. Mit der Schale von 1 Zitrone bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Olivia Hall
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