Pasta di ispirazione thailandese con limone e cocco
Insalata di riso o pasta
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Questa ricetta Thermomix® per Pasta di ispirazione thailandese con limone e cocco è pronta in 35 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo piatto di pasta di ispirazione thailandese è una deliziosa fusione di sapori, che combina la ricchezza del latte di cocco con la vivace luminosità del limone. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! Il pollo cotto aggiunge un elemento proteico soddisfacente, mentre le verdure fresche forniscono una deliziosa croccantezza e colori vivaci. È veloce da preparare, il che lo rende perfetto per un pasto infrasettimanale. Sentiti libero di regolare la quantità di fiocchi di peperoncino a tuo piacimento per un tocco più piccante. Servitelo caldo o freddo: è delizioso in entrambi i modi!
Ingredienti (18 ingredienti)
-
4 ounce spaghetti
-
1 tazza latte di cocco
-
0.5 tazza vino bianco secco
-
0.25 tazza succo di limone fresco
-
2 tablespoon olio d'oliva
-
3 spicchio aglio, tritato finemente
-
1 teaspoon zucchero bianco (facoltativo)
-
0.25 teaspoon sale
-
0.125 teaspoon fiocchi di peperoncino rosso
-
0.125 teaspoon pepe nero macinato
-
1.5 tazza pollo cotto sminuzzato
-
2 pezzo pomodori Roma (prugna), a dadini
-
0.5 tazza germogli di soia
-
0.25 tazza basilico fresco tritato
-
0.25 tazza prezzemolo fresco tritato
-
3 pezzo cipollotti, tritati
-
5 ounce rucola
-
1 pezzo limone, grattugiato
Preparazione (7 passaggi)
Cuocere gli spaghetti
Cuocere ½ confezione (8 once) di spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Combinare gli ingredienti della salsa
Aggiungere 1 tazza di latte di cocco, ½ tazza di vino bianco secco, ¼ tazza di succo di limone fresco, 2 cucchiai di olio d'oliva, 3 spicchi d'aglio (tritati finemente), 1 cucchiaino di zucchero bianco (facoltativo), ¼ cucchiaino di sale, ⅛ cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso e ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato nella ciotola.
Far sobbollire la salsa
Far sobbollire la salsa per 5 minuti a 100°C a velocità 1.
Combinare la pasta e gli altri ingredienti
Aggiungere 1 ½ tazze di pollo cotto sminuzzato, 2 pomodori Roma (prugna) a dadini, ½ tazza di germogli di soia, ¼ tazza di basilico fresco tritato, ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato e 3 cipollotti tritati agli spaghetti cotti.
Scaldare la pasta
Scaldare la pasta per 3 minuti a 60°C a velocità inversa 1.
Aggiungere la salsa
Aggiungere la salsa dalla ciotola alla pasta e mescolare per amalgamare.
Servire
Servire la pasta su un letto di 1 confezione (5 once) di rucola. Cospargere con la scorza di 1 limone.
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Altre immagini
Creato da
Olivia Hall
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