Esotica Insalata di Couscous con Pollo
Insalata di riso o pasta
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Questa ricetta Thermomix® per Esotica Insalata di Couscous con Pollo è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questa insalata di couscous con pollo al curry e cocco è una vera esplosione di sapori! La combinazione di tenero pollo, esotica salsa al curry e cocco e couscous soffice è semplicemente irresistibile. Adoro la velocità e la semplicità con cui si prepara questo piatto, perfetto per una serata faticosa durante la settimana. I piselli mangiatutto aggiungono un tocco croccante e il lime una nota fresca. Chi lo preferisce un po' più piccante può aggiungere un pizzico di peperoncino. Un ottimo piatto che piacerà sicuramente a tutti e che si può anche preparare in anticipo!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
1 cucchiaino Concentrato di pomodoro
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2 cucchiaino Olio d'oliva
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1 cucchiaino Brodo vegetale granulare
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a piacere Sale
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a piacere Pepe
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200 g Couscous
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200 g Petto di pollo
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1 pezzo Cipolla
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125 g Piselli mangiatutto
-
1 spicchio Aglio
-
1 cucchiaino Curry in polvere
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100 ml Latte di cocco
-
1 pezzo Lime
Preparazione (6 passaggi)
Preparare il couscous
Aggiungere 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro e 2 cucchiaini di olio d'oliva nel boccale e scaldare per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere 1 cucchiaino di brodo vegetale e 400 ml di acqua e far bollire per 5 min./100°C/velocità 1. Condire il brodo bollente con un po' di sale e pepe. Versare il brodo in una ciotola sul couscous e mescolare. Lasciare gonfiare coperto finché il couscous non avrà assorbito completamente il liquido.
Rosolare il pollo
Tagliare 200 g di petto di pollo a cubetti e rosolare in una padella antiaderente per 5 minuti a fuoco vivo.
Soffriggere le verdure
Sbucciare 1 cipolla e tagliarla a pezzetti. Dimezzare 125 g di piselli mangiatutto e aggiungere entrambi al petto di pollo. Spremere 1 spicchio d'aglio. Rosolare il tutto per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Preparare la salsa al curry e cocco
Spolverare con 1 cucchiaino di curry in polvere e sfumare con 100 ml di latte di cocco. Lasciar sobbollire per altri 5 minuti. Condire con sale, pepe e succo di lime.
Rosolare il couscous
Rosolare il couscous gonfio in una padella senza aggiungere grassi.
Impiattare
Disporre il couscous rosolato con il pollo al curry e cocco e servire.
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Altre immagini
Creato da
Julia Schmidt
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