Tiramisú de limón
Postre
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Tiempo de cocción
2 h 20 min
Raciones
10
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este tiramisú de limón es un refrescante postre italiano clásico, preparado en el Thermomix®. Los ingredientes principales son zumo de limón, mascarpone, requesón, nata y Lemon Curd. La receta es ideal como postre festivo o para disfrutar en verano. El tiempo de preparación es de 140 minutos, de los cuales 30 minutos son de trabajo activo, y rinde 10 porciones.
Ingredientes (15 ingredientes)
-
100 g Zumo de limón
-
150 g Agua
-
180 g Azúcar
-
500 g Mascarpone
-
500 g Requesón
-
200 g Nata
-
300 g Lemon Curd
-
3 EL Limoncello
-
400 g Bizcochos de soletilla
-
1 Stück Limón sin tratar, en rodajas
-
70 g Azúcar
-
2 Stück Limones sin tratar (ralladura)
-
2 Stück Limones (zumo)
-
60 g Mantequilla en trozos
-
2 Stück Huevos
Preparación (10 pasos)
Preparar el almíbar
Vierta el zumo de limón, el agua y 150 g de azúcar en el vaso y hierva durante 6 min. | 100°C | velocidad 2 sin el cubilete.
Verter el almíbar y enjuagar el vaso
Vierta el almíbar y enjuague el vaso con agua fría.
Preparar la crema
Inserte el accesorio mezclador. Vierta en el vaso el mascarpone, el requesón, la nata, 30 g de azúcar y 200 g de Lemon Curd y bata durante 1 min. | velocidad 3.5 bajo supervisión, deteniendo el proceso antes de tiempo si es necesario.
Mezclar el almíbar y el Limoncello
Vierta el almíbar en un cuenco poco profundo y mézclelo con el Limoncello.
Primera capa de bizcochos de soletilla y crema
Sumerja la mitad de los bizcochos de soletilla en la mezcla y distribúyalos en la fuente para hornear. Extienda la mitad de la crema por encima.
Segunda capa de bizcochos de soletilla y crema
Sumerja el resto de los bizcochos de soletilla en la mezcla y colóquelos en la fuente con el resto de la crema. Termine con el resto del Lemon Curd.
Enfriar y servir
Refrigere el tiramisú durante al menos 2 horas y luego sírvalo adornado con rodajas de limón.
Preparar el Lemon Curd
Vierta 70 g de azúcar con la ralladura de 2 limones sin tratar en el vaso, pulverice durante 20 seg. | velocidad 10 y empuje hacia abajo con la espátula.
Cocer el Lemon Curd
Añada el zumo de 2 limones, 60 g de mantequilla en trozos, 2 huevos, retire el cubilete y caliente todo durante 12 min. | 90°C | velocidad 2.
Triturar el Lemon Curd
Coloque el cubilete y triture el curd durante 25 seg. | velocidad 6. Vierta y deje enfriar.
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