Tiramisú Estival con Melocotones

Name: Tiramisú Estival con Melocotones
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Bizcochos de soletilla; Mascarpone; Huevos; Melocotones en almíbar; Azúcar; Zumo de fruta de melocotón; Menta

Postre

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

¡Este tiramisú de melocotones es una variante fresca y deliciosa del clásico postre italiano, perfecta para el verano! La crema de mascarpone, enriquecida con trozos de melocotón en almíbar, combina a la perfección con los bizcochos de soletilla empapados en zumo de fruta. A menudo lo preparo cuando tengo invitados a cenar, porque es fácil de hacer y se puede preparar con antelación. El toque final con los melocotones frescos y las hojitas de menta lo hace aún más apetecible. ¡Pruébalo, te conquistará! Un postre fresco y ligero, ideal para concluir una cena veraniega con broche de oro. Se prepara en poco tiempo y no requiere cocción.

Ingredientes (7 ingredientes)

Bizcochos de soletilla
Mascarpone
Huevos
Melocotones en almíbar
Azúcar
Zumo de fruta de melocotón
Menta

Preparación (9 pasos)

Separación y preparación de los huevos

Introducir los huevos en el vaso y separar las yemas de las claras. Reservar las claras en un cuenco y las yemas en otro.

Montar las claras a punto de nieve

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Introducir las claras en el vaso limpio y seco. Montar a punto de nieve con la mariposa durante 3 Min./Stufe 3.5. Transferir las claras montadas a un cuenco y reservar.

180

Montar las yemas con el azúcar

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3

Introducir las yemas y el azúcar en el vaso. Montar durante 3 Min./Stufe 3 hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

180

Ablandar el mascarpone

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 3

Introducir el mascarpone en el vaso y trabajar durante 20 Sec./Stufe 3 para ablandarlo. Transferir el mascarpone a un cuenco.

Unir yemas y mascarpone

Configuración Thermomix®

30 Sec./Velocidad 2

Añadir las yemas montadas al mascarpone ablandado y mezclar delicadamente durante 30 Sec./Stufe 2.

Incorporar las claras montadas

Configuración Thermomix®

30 Sec./Linkslauf Velocidad 1 Giro inverso

Incorporar delicadamente las claras montadas a punto de nieve a la crema de mascarpone y yemas durante 30 Sec./Linkslauf Stufe 1, hasta obtener una mezcla suave pero estable.

Añadir los melocotones

Configuración Thermomix®

20 Sec./Linkslauf Velocidad 1 Giro inverso

Cortar los melocotones en almíbar en dados (reservando uno para la decoración) y añadirlos a la crema. Mezclar delicadamente durante 20 Sec./Linkslauf Stufe 1.

Montaje del tiramisú

Bañar rápidamente los bizcochos de soletilla en el zumo de melocotón. Disponer una capa de bizcochos de soletilla en el fondo de los vasos o de las copas, alternando con una capa de crema de mascarpone y melocotones. Repetir las capas.

Decoración final

Terminar con una capa de crema, decorar con gajos de melocotón y hojas de menta al gusto. Dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.