Name: Pan Rústico de Mezcla de Centeno
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 375 g Harina de centeno; 125 g Harina de trigo; 385 g Agua, tibia; 1 Pck. Masa madre; 1 Pck. Levadura seca; 1 cdta Sal; 1 cdta Aceite; 1 cdta Azúcar; 50 g Semillas de girasol o semillas de calabaza; 1 cda Hierbas de ensalada, liofilizadas

Tiempo de cocción

2 h 55 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 min

Esta receta Thermomix® para Pan Rústico de Mezcla de Centeno está lista en 2 h 55 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este pan de mezcla de centeno es un clásico absoluto y súper fácil de preparar con el Thermomix®. Lo horneo regularmente porque tiene un sabor tan maravillosamente rústico y una corteza fantástica. La combinación de harina de centeno y trigo asegura una miga suelta y un sabor aromático. Con semillas de girasol o calabaza se vuelve aún más crujiente. Si lo prefieres más sabroso, también puedes añadir hierbas de ensalada. Perfecto para un desayuno abundante o como acompañamiento a la parrilla. ¡La preparación es sencilla y el resultado convence cada vez!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Mezclar los ingredientes y amasar la masa

Configuración Thermomix®

10 min/Vel. de amasado

Poner 375 g de harina de centeno, 125 g de harina de trigo, 385 g de agua tibia, 1 paquete de masa madre, 1 paquete de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite y 1 cucharadita de azúcar en el vaso. Amasar durante 10 min./etapa de amasado.

600

Dejar reposar la masa

Dejar reposar la masa en el vaso durante 30 minutos.

Amasar la masa de nuevo

Configuración Thermomix®

10 min/Vel. de amasado

Amasar la masa de nuevo durante 10 min./etapa de amasado en el vaso. Al final del tiempo de amasado, añadir 50 g de semillas de girasol o calabaza o 1 cucharada de hierbas de ensalada liofilizadas e incorporar durante 30 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.

600

Incorporar las semillas

Configuración Thermomix®

30 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir 50 g de semillas de girasol o calabaza o 1 cucharada de hierbas de ensalada liofilizadas e incorporar durante 30 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.

Verter la masa en el molde y dejarla levar

Verter la masa en un molde para plum-cake. Si hornea pan con regularidad, cúbralo previamente con una lámina de hornear permanente. Coloque el molde para hornear con la masa en el horno precalentado a 35°C y déjelo levar hasta que la masa haya subido lo suficiente a ojo.