Tofu caramelizado con sésamo

Name: Tofu caramelizado con sésamo
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 400 g Tofu; 2 cda Aceite de oliva; 2 cm Jengibre; 1 diente Ajo; 125 g Azúcar de caña; 1 cda Vinagre de vino tinto; 0.5 cda Vinagre de arroz; 25 ml Salsa de soja; 0.5 cda Chile en polvo; 1 cda Sésamo; 250 g Ensalada de hojas; 15 g Cilantro; 2 cda Cebollas fritas

Plato principal

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 min

Esta receta Thermomix® para Tofu caramelizado con sésamo está lista en 35 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este tofu caramelizado es una verdadera experiencia de sabor! La combinación de la nota dulce de caramelo, el jengibre y el ajo picantes, así como un toque de chile, lo convierten en un plato especial. Me gusta servirlo en una ensalada de hojas frescas con cilantro y cebolla frita. El tofu primero se fríe hasta que esté crujiente y luego se mezcla en una salsa de caramelo casera. Un gran plato vegano que también se puede preparar bien. Perfecto para un almuerzo rápido o una cena ligera. ¡La preparación con Thermomix® es súper fácil y está garantizada para tener éxito!

Ingredientes (13 ingredientes)

400 g Tofu
2 cda Aceite de oliva
2 cm Jengibre
1 diente Ajo
125 g Azúcar de caña
1 cda Vinagre de vino tinto
0.5 cda Vinagre de arroz
25 ml Salsa de soja
0.5 cda Chile en polvo
1 cda Sésamo
250 g Ensalada de hojas
15 g Cilantro
2 cda Cebollas fritas

Preparación (8 pasos)

Preparar el tofu

Coloque los bloques de tofu entre papel de cocina y exprima bien para eliminar la mayor cantidad de agua posible. La superficie debe estar seca. Luego corte el tofu en cubos o rodajas.

Picar el jengibre y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Pelar 2 cm de jengibre y poner en el vaso. Añadir 1 diente de ajo y picar 3 seg./velocidad 7. Empuje hacia abajo con la espátula.

Preparar la salsa de caramelo

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 125 g de azúcar de caña y 3 cucharadas de agua fría en el vaso y caramelizar 5 min./120°C/velocidad 1 sin vaso medidor. Observe el proceso de caramelización y ajuste el tiempo si es necesario.

300

Refinar la salsa

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 0,5 cucharadas de vinagre de arroz, 25 ml de salsa de soja (sin gluten si se desea) y 0,5 cucharadas de chile en polvo y remover 2 min./100°C/velocidad 2.

120

Añadir tofu

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir el tofu preparado al vaso y calentar en la salsa 3 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1. Asegúrese de que el tofu no se desmorone demasiado.

180

Tostar el sésamo

Tostar 1 cucharada de sésamo en una sartén sin aceite hasta que estén doradas y reservar.

Preparar la ensalada

Lavar 250 g de ensalada de hojas y cortar en trozos del tamaño de un bocado. Lavar, secar y picar 15 g de cilantro. Mezclar la ensalada y el cilantro y distribuir en platos.

Servir

Colocar el tofu caramelizado sobre la ensalada y rociar con la salsa restante. Decorar con sésamo tostado y 2 cucharadas de cebolla frita. Servir inmediatamente.