Copos de patata al tomate

Name: Copos de patata al tomate
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 500 g Patatas; 50 g Mantequilla; 2 unidad Yema de huevo; 30 g Parmesano Reggiano rallado; 20 g Concentrado de tomate; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra

Aperitivos

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Estos copos de patata al tomate son una idea deliciosa y colorida para enriquecer un bufé o acompañar un segundo plato. El puré de patatas, enriquecido con el sabor intenso del concentrado de tomate y la delicadeza de la mantequilla, se transforma en pequeños bocaditos dorados y crujientes. Los preparo a menudo cuando tengo invitados a cenar, porque son fáciles de hacer y siempre gustan a todos. La receta es sencilla y rápida, perfecta también para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina. Un toque de parmesano rallado añade un sabor extra a estos deliciosos aperitivos. ¡Ideales para un aperitivo o como guarnición original!

Ingredientes (7 ingredientes)

500 g Patatas
50 g Mantequilla
2 unidad Yema de huevo
30 g Parmesano Reggiano rallado
20 g Concentrado de tomate
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta negra

Preparación (5 pasos)

Patatas cocidas

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 100

Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Introducir las patatas en el vaso y añadir agua fría hasta cubrirlas. Cocer durante 30 Min./100°C/Stufe 1.

1800

Puré de patatas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Escurrir las patatas cocidas y volver a introducirlas en el vaso. Añadir 50g de mantequilla en cubitos, sal y pimienta negra. Trabajar durante 20 Sek./Stufe 4 hasta obtener un puré liso y sin grumos.

Masa al tomate

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Añadir 2 yemas de huevo y 20g de concentrado de tomate al puré de patatas. Mezclar durante 15 Sek./Stufe 3 hasta obtener una masa homogénea.

Formar los copos

Transferir la masa a una manga pastelera con boquilla de estrella ancha. Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear y formar copos de patata de unos 5 cm de diámetro.

Cocción en el horno

Cocer en el horno ya caliente a 200°C durante 15 minutos, luego encender el grill y dejar cocer durante otros 5 minutos para que se dore la parte superior. Sacar del horno y servir inmediatamente en la mesa los copos de patata al tomate.