Sablés Aperitivos Tomate y Cabra

Name: Sablés Aperitivos Tomate y Cabra
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 110 g Harina; 110 g Mantequilla salada; 70 g Parmesano; 60 g Gruyer rallado; 50 g Aceitunas en trozos; 20 ration Salsa de tomate; 300 g Tomate(s); 1 unidad Chalote(s); 1 c. à soupe Hierbas provenzales; Aceite de oliva; 150 g Queso de cabra fresco; 20 g Salsa de tomate

Aperitivos

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Tiempo de cocción

2 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estos sablés aperitivos de tomate y cabra son perfectos para un aperitivo tipo cena o un brunch estival. La masa sablée, enriquecida con parmesano y gruyer, ofrece una textura crujiente y un sabor sabroso. La compota de tomates, perfumada con hierbas provenzales, aporta un toque de frescura y dulzor. El queso de cabra fresco completa el conjunto con su untuosidad y su sabor ligeramente acidulado. ¡A menudo los preparo para las fiestas familiares, y siempre desaparecen en un abrir y cerrar de ojos! No dude en variar las hierbas aromáticas según sus gustos.

Ingredientes (12 ingredientes)

110 g Harina
110 g Mantequilla salada
70 g Parmesano
60 g Gruyer rallado
50 g Aceitunas en trozos
20 ration Salsa de tomate
300 g Tomate(s)
1 unidad Chalote(s)
1 c. à soupe Hierbas provenzales
Aceite de oliva
150 g Queso de cabra fresco
20 g Salsa de tomate

Preparación (11 pasos)

Queso, aceitunas y mantequilla en el vaso

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 5

Poner el parmesano, el gruyer rallado, las aceitunas en trozos y la mantequilla cortada en trozos en el vaso del Thermomix. Mezclar 20 Sek./Stufe 5.

Adición de la harina y amasado

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir la harina y la salsa de tomate en el vaso del Thermomix. Amasar 2 Min./Knetstufe.

120

Reposo de la masa

Formar una bola de masa compacta y homogénea. Envolver en film transparente y dejar reposar 1 hora en el frigorífico. Precalentar el horno a 200°C.

Extendido de la masa

Extender la masa con un rodillo sobre una tabla cubierta de harina.

Corte de los sablés

Con la ayuda de un vaso, cortar sablés de un cm de grosor.

Decoración de los sablés

Depositar gotas de salsa de tomate con un cuchillo, para decorar.

Cocción de los sablés

Hornear durante 20 min, hasta que los sablés estén dorados. Dejar enfriar.

Preparación de la compota de tomates

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Pelar y cortar finamente la chalota. Poner la chalota en el vaso del Thermomix y picar 3 Sek./Stufe 5. Añadir el aceite de oliva y cocer 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cocción de la compota

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir los tomates cortados en trozos y las hierbas provenzales en el vaso del Thermomix. Cocer 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Montaje de las mini-hamburguesas

Depositar 1 c. à soupe de compota de tomates sobre un sablé, puis ajouter une portion de fromage de chèvre frais mélangé avec le coulis de tomates. Recouvrir avec un autre sablé.