Pastel de Naranja y Arándanos Rojos

Name: Pastel de Naranja y Arándanos Rojos
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cda manteca vegetal, derretida; 2 cda harina para pastel; 1 unidad naranja mediana; 0.5 taza arándanos rojos frescos; 0.66666666666667 taza azúcar blanca; 0.25 taza mantequilla, ablandada; 1 unidad huevo grande; 0.25 cdta extracto de almendras; 1.25 cups harina para pastel; 0.5 cdta bicarbonato de sodio; 0.25 cdta sal; 0.25 taza suero de mantequilla; 0.25 taza arándanos rojos frescos; 5 cda azúcar, dividida; 3 cda agua; 0.5 taza azúcar glas; 1 cda jugo de naranja; 1 cdta ralladura de naranja rallada

Pastel

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Este jugoso pastel de naranja y arándanos rojos es un verdadero atractivo en cualquier mesa de café, especialmente en Navidad! La combinación de arándanos rojos afrutados y el aroma fresco de la naranja lo convierten en un placer especial. Siempre me gusta hornear este pastel porque es muy fácil de preparar e increíblemente delicioso. La nota ligeramente ácida de los arándanos rojos armoniza perfectamente con la dulzura del pastel y la naranja afrutada. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de los pasteles!

Ingredientes (18 ingredientes)

1 cda manteca vegetal, derretida
2 cda harina para pastel
1 unidad naranja mediana
0.5 taza arándanos rojos frescos
0.66666666666667 taza azúcar blanca
0.25 taza mantequilla, ablandada
1 unidad huevo grande
0.25 cdta extracto de almendras
1.25 cups harina para pastel
0.5 cdta bicarbonato de sodio
0.25 cdta sal
0.25 taza suero de mantequilla
0.25 taza arándanos rojos frescos
5 cda azúcar, dividida
3 cda agua
0.5 taza azúcar glas
1 cda jugo de naranja
1 cdta ralladura de naranja rallada

Preparación (10 pasos)

Prepare el molde Bundt

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Con una brocha de repostería, unte bien el interior y el tubo central de un molde de tubo acanalado de 4.5 tazas (como Bundt®) con 1 cucharada de manteca vegetal derretida. Cierna 2 cucharadas de harina para pastel sobre el molde engrasado, asegurándose de que todas las superficies estén bien cubiertas. Sacuda el exceso de harina sobre el fregadero. Deje el molde a un lado.

Ralle y pique la naranja y los arándanos rojos

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Con un cuchillo afilado o un pelador de verduras, retire la parte naranja de la cáscara de 1 naranja mediana, dejando atrás el tono blanco amargo. Coloque las tiras de ralladura de naranja en el Thermomix. Agregue ½ taza de arándanos rojos frescos y procese hasta que estén finamente picados. 5 seg./Velocidad 5. Transfiera a un tazón y reserve.

Bata la mantequilla y el azúcar

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3

Coloque ¼ de taza de mantequilla ablandada y ⅔ de taza de azúcar blanca en el vaso Thermomix. Mezcle durante 2 Min./Velocidad 3 hasta que quede ligero y esponjoso.

120

Agregue el huevo y el extracto de almendras

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Agregue 1 huevo grande y ¼ de cucharadita de extracto de almendras al vaso Thermomix. Mezcle durante 20 seg./Velocidad 3.

Combine los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Agregue 1 ¼ tazas de harina para pastel, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y ¼ de cucharadita de sal al vaso Thermomix. Mezcle durante 10 seg./Velocidad 2 hasta que estén combinados.

Agregue el suero de mantequilla y la mezcla de arándanos rojos y naranja

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 2

Agregue ¼ de taza de suero de mantequilla y los arándanos rojos picados y la ralladura de naranja del paso 2 al vaso Thermomix. Mezcle durante 15 seg./Velocidad 2.

Hornee el pastel

Extienda la masa uniformemente en el molde preparado. Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, de 35 a 37 minutos. Deje enfriar durante 20 minutos e invierta sobre una fuente para servir.

Prepare los arándanos rojos azucarados

Mientras el pastel se enfría, combine ¼ de taza de arándanos rojos frescos, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua en un tazón de vidrio pequeño. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto para disolver el azúcar y ablandar los arándanos rojos. Revuelva hasta que todos los arándanos rojos estén cubiertos con la mezcla azucarada. Retire los arándanos rojos con una espumadera sobre una bandeja para hornear cubierta con papel encerado. Deje secar durante 30 minutos. Enrolle los arándanos rojos en las 2 cucharadas restantes de azúcar.