Tarta de bandeja con amapola, cerezas y requesón
Tarta
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Tiempo de cocción
5 h 10 min
Raciones
20
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
90 Min
Esta receta Thermomix® para Tarta de bandeja con amapola, cerezas y requesón está lista en 5 h 10 min y rinde 20 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Esta tarta de bandeja es un verdadero clásico y perfecta para cumpleaños o un brunch dominical acogedor! La hago desde mi infancia y siempre tiene mucho éxito. La combinación de amapola jugosa, cerezas afrutadas y una masa de requesón cremosa es simplemente irresistible. El glaseado hace que la tarta sea especialmente jugosa y se mantenga fresca durante varios días. ¡Una receta favorita absoluta que me gusta compartir con vosotros! ¡Que aproveche!
Ingredientes (17 ingredientes)
-
300 g Harina
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850 ml Leche
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1 cdta Azúcar
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400 g Azúcar
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21 g Levadura fresca
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250 g Mantequilla
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6 unidad Huevos (talla M)
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al gusto Sal
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50 g Sémola de trigo duro
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100 g Amapola
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50 g Almendras picadas
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75 g Pasas
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500 g Requesón desnatado
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700 g Nata agria
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2 Pck. Azúcar de vainilla
-
2 sobre Preparado para pudin
-
350 g Cerezas
Preparación (10 pasos)
Preparar la levadura
Verter 125 ml de leche y 1 cucharadita de azúcar en el vaso y calentar durante 2 min/37°C/velocidad 1. Desmenuzar ½ cubo fresco (21 g) de levadura y remover durante 10 seg/velocidad 2.
Preparar la masa
Añadir 300 g de harina, la leche con levadura, 150 g de mantequilla derretida (y enfriada), 100 g de azúcar, 1 huevo y 1 pizca de sal al vaso y amasar durante 2 min/velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar la masa
Poner la masa en un cuenco, tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
Preparar la masa de amapola
Verter 500 ml de leche, 50 g de mantequilla y 50 g de azúcar en el vaso y hervir durante 5 min/100°C/velocidad 2.
Dejar que se hinche la masa de amapola
Añadir 50 g de sémola de trigo duro y 100 g de amapola y dejar que se hinche durante 5 min/90°C/velocidad 1, giro a la izquierda. Incorporar 50 g de almendras picadas y dejar enfriar.
Preparar la masa de requesón
Verter 50 g de mantequilla en el vaso y derretir durante 2 min/50°C/velocidad 1. Añadir 500 g de requesón desnatado, 200 g de nata agria y 125 ml de leche y remover durante 20 seg/velocidad 3. Añadir 150 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 huevo y 2 sobres de preparado para pudin uno tras otro y remover durante 20 seg/velocidad 3. Incorporar 75 g de pasas lavadas y escurridas y la mantequilla derretida y remover durante 10 seg/velocidad 2, giro a la izquierda.
Preparar el glaseado de nata agria
Separar 4 huevos. Refrigerar las claras. Verter 500 g de nata agria, 100 ml de leche, 100 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla y las yemas en el vaso y remover durante 20 seg/velocidad 3.
Batir las claras a punto de nieve
Verter las claras reservadas con 1 pizca de sal en el vaso, insertar la mariposa y batir a punto de nieve durante 3 min/velocidad 3.5.
Terminar el glaseado
Incorporar con cuidado las claras a punto de nieve al glaseado de nata agria.
Cubrir y hornear la tarta
Engrasar la bandeja para hornear del horno (medida interior 30 x 38 cm) y espolvorear con harina. Extender la masa en la bandeja para hornear, presionando ligeramente en el borde. Distribuir 350 g de cerezas escurridas en 1/3 del fondo. Poner la masa de amapola en el centro y alisar. Extender la masa de queso en el último tercio. Verter con cuidado el glaseado sobre la tarta y alisar. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/aire circulante: 150 °C/gas: nivel 2) en la rejilla inferior durante 40-50 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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Más imágenes
Creado por
Anna Schulze
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