Name: Pastel de Manzana con Enrejado de Masa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 325 g Harina; 175 g Margarina; 100 g Azúcar; 25 g Azúcar; 1 Päckchen Azúcar de vainilla; 1 Stück Huevo (tamaño M); 1 kg Manzanas (peso bruto antes de pelar); 1 EL Zumo de limón; 1 TL Canela; 3 EL Almidón de maíz; 1 bis 2 EL Leche; 1 EL Azúcar glas

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este pastel de manzana con enrejado de masa, preparado en Thermomix®, es un clásico placer de pastel con manzanas, harina, margarina y azúcar. La receta rinde 12 porciones y está lista en 90 minutos. Ideal como postre o pastel para toda la familia, especialmente en invierno. La preparación en Thermomix® facilita la elaboración de la masa y ahorra tiempo.

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado, 30 seg/Vel. de amasado

Poner 325 g de harina, 175 g de margarina en trozos pequeños, 100 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla y 1 huevo en el vaso mezclador. Amasar durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea. Dividir la masa en tres porciones, volver a poner dos porciones en el vaso mezclador y amasar durante 30 seg./etapa de amasado.

120

Preparar el molde desmontable y rellenar con la masa

Forrar un molde desmontable (de unos 26 cm de diámetro) con papel de hornear o engrasar, engrasar también el borde. Extender la porción de masa más grande sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y presionar en el molde desmontable, formando un borde de unos 3 cm de altura. Pinchar el fondo varias veces con un tenedor. Refrigerar el molde hasta que se vaya a utilizar.

Preparar las manzanas

Pelar 1 kg de manzanas y rallarlas groseramente, sin rallar el corazón. Poner las manzanas ralladas en un cuenco.

Preparar el relleno de manzana

Mezclar las manzanas ralladas con 1 EL de zumo de limón, 1 cucharadita de canela, 3 EL de almidón de maíz y 25 g de azúcar en el cuenco. Si se desea, también se pueden mezclar 50 g de pasas con las manzanas.

Rellenar con el relleno de manzana

Extender el relleno de manzana sobre la base de masa en el molde desmontable. Presionar el borde de la masa alrededor, si sobresale demasiado por encima del relleno.

Crear enrejado de masa

Extender la porción de masa más pequeña. Cortar estrellas, corazones u otras formas de la masa con un cortador de galletas y colocarlos ligeramente superpuestos como "tapa" sobre las manzanas. Pincelar la masa con 1-2 EL de leche.

Hornear el pastel

Precalentar el horno a 180 °C (aire circulante: 160 °C). Hornear el pastel en el horno precalentado durante unos 45 minutos. Después de hornear, dejar enfriar y espolvorear con 1 EL de azúcar glas.