Pastel de Pera Caramelizada

Name: Pastel de Pera Caramelizada
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 unidad peras maduras; 220 g mantequilla sin sal; 120 g azúcar extrafino dorado; 100 g azúcar moreno claro suave; 3 unidad huevos; 100 g crema agria; 220 g harina común; 1.5 cdta levadura en polvo; 0.25 cdta bicarbonato de sodio; 2 cdta canela molida; 75 g azúcar extrafino; 75 g mantequilla; 3 cda jarabe de arce

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Pastel de Pera Caramelizada está lista en 1 h 30 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este pastel de pera caramelizada es un delicioso placer, perfecto para una acogedora tarde de otoño. Las peras, ablandadas en un rico caramelo, crean una base húmeda y sabrosa para el pastel especiado. He estado haciendo este pastel durante años, y siempre es un éxito entre familiares y amigos. La combinación de canela y jarabe de arce añade un toque cálido y reconfortante. Se disfruta mejor caliente con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla. Este pastel también es ideal para el brunch o un postre para una ocasión especial. Es un pastel sencillo pero elegante que seguro que impresionará.

Ingredientes (13 ingredientes)

3 unidad peras maduras
220 g mantequilla sin sal
120 g azúcar extrafino dorado
100 g azúcar moreno claro suave
3 unidad huevos
100 g crema agria
220 g harina común
1.5 cdta levadura en polvo
0.25 cdta bicarbonato de sodio
2 cdta canela molida
75 g azúcar extrafino
75 g mantequilla
3 cda jarabe de arce

Preparación (8 pasos)

Prepare el horno y el molde para pasteles

Precaliente el horno a 180°C (160°C con ventilador). Forre la base de un molde para pasteles desmontable de 20 cm con papel de hornear, asegurándose de que se extienda aproximadamente 1 cm por los lados.

Haga el caramelo

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 75 g de azúcar extrafino al Vaso. Derrita el azúcar calentando durante 5 Min./120°C/Stufe 1, hasta que empiece a dorarse. Agregue 75 g de mantequilla y 3 cucharadas de jarabe de arce, luego mezcle durante 20 Sek./Stufe 3. Vierta el caramelo en el molde para pasteles preparado.

300

Coloque las peras

Coloque 3 peras maduras, en cuartos, encima del caramelo en el molde para pasteles.

Bata la mantequilla y el azúcar

Configuración Thermomix®

6 min/Velocidad 4

Añada 220 g de mantequilla sin sal, 120 g de azúcar extrafino dorado y 100 g de azúcar moreno claro suave al Vaso. Bata hasta que estén cremosos durante 6 Min./Stufe 4 hasta que estén ligeros y esponjosos.

360

Añada los huevos y la crema agria

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada 3 huevos, uno a la vez, al Vaso, mezclando durante 10 Sek./Stufe 3 después de cada adición. Agregue 100 g de crema agria y mezcle durante 10 Sek./Stufe 3.

Incorpore los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Añada 220 g de harina común, 1½ cucharadita de levadura en polvo, ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio y 2 cucharaditas de canela molida al Vaso. Mezcle durante 10 Sek./Stufe 4 para incorporar. Use la espátula para raspar los lados del Vaso si es necesario.

Hornee el pastel

Vierta la mezcla del pastel sobre las peras en el molde para pasteles, alisando suavemente la superficie. Hornee en el horno precalentado durante 1 hora, o hasta que al insertar una brocheta en el centro, ésta salga limpia. Si quedan migas húmedas pegadas a la brocheta, hornee durante 5-10 minutos más.