Pastel de Caracoles de Pudín
Pastel
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Tiempo de cocción
4 h 5 min
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Delicioso pastel de caracoles relleno de pudín.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
500 g Harina
-
1 Würfel Levadura fresca
-
80 g Azúcar
-
250 ml Agua tibia
-
80 ml Aceite
-
1 Prise Sal
-
500 ml Leche
-
1 Päckchen Preparado para pudín de vainilla
-
40 g Azúcar (para el pudín)
-
150 g Azúcar glas
-
2 EL Zumo de limón
Preparación (14 pasos)
Preparar la levadura
Añadir la levadura fresca y el azúcar al vaso y disolver durante 2 min./37°C/velocidad 2.
Preparar la masa
Añadir el agua tibia, el aceite, la sal y la harina y amasar durante 3 min./velocidad amasar hasta obtener una masa.
Dejar reposar la masa
Verter la masa en un cuenco, tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
Preparar el pudín
Añadir la leche, el preparado para pudín y el azúcar al vaso y cocinar durante 8 min./100°C/velocidad 3 removiendo.
Dejar enfriar el pudín
Verter el pudín en un cuenco, cubrir con film transparente directamente sobre la superficie (evita la formación de nata) y dejar enfriar.
Extender la masa
Extender la masa de levadura sobre una superficie de trabajo enharinada formando un rectángulo (aprox. 30x40 cm).
Untar la masa
Extender el pudín enfriado uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde libre.
Formar los caracoles
Enrollar la masa desde el lado largo y cortar en rodajas de unos 3 cm de grosor.
Colocar los caracoles en el molde
Colocar los caracoles con un poco de espacio entre ellos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o en un molde desmontable engrasado (26 cm de diámetro).
Dejar reposar los caracoles
Dejar reposar los caracoles tapados durante unos 30 minutos más.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180°C con calor superior e inferior.
Hornear los caracoles
Hornear los caracoles en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, hasta que estén dorados.
Preparar el glaseado
Para el glaseado, añadir el azúcar glas y el zumo de limón al vaso y remover durante 20 seg./velocidad 3.
Glasear los caracoles
Untar los caracoles enfriados con el glaseado.
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