Tortilla al Horno Salada con Carne Picada

Name: Tortilla al Horno Salada con Carne Picada
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Huevos (tamaño M); 100 g Harina - Tipo 550 o 405, harina de espelta Tipo 630; 100 ml Leche; 50 ml Agua mineral - Agua con gas carbonatada; 1 Prise Sal; 1 Msp Pimienta blanca o negra; 500 g Carne picada de res; 500 g Tomates; 2 Stück Cebollas; 1 Zehe Ajo; 1 TL Pimentón dulce; 1.5 TL Orégano seco; 2 Kugeln Mozzarella; 1 EL Aceite vegetal; 1 EL Concentrado de tomate; Sal; Pimienta; Albahaca fresca - para decorar

Gratinado

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta tortilla al horno salada con carne picada, preparada en Thermomix®, es un plato principal contundente para toda la familia. Los ingredientes principales son carne picada de res, huevos, harina, leche y tomates. En solo 40 minutos, de los cuales 25 minutos son de tiempo de preparación, se crea un delicioso gratinado para 4 porciones. Ideal como una comida familiar abundante o para fiestas y aperitivos.

Ingredientes (18 ingredientes)

4 Stück Huevos (tamaño M)
100 g Harina - Tipo 550 o 405, harina de espelta Tipo 630
100 ml Leche
50 ml Agua mineral - Agua con gas carbonatada
1 Prise Sal
1 Msp Pimienta blanca o negra
500 g Carne picada de res
500 g Tomates
2 Stück Cebollas
1 Zehe Ajo
1 TL Pimentón dulce
1.5 TL Orégano seco
2 Kugeln Mozzarella
1 EL Aceite vegetal
1 EL Concentrado de tomate
Sal
Pimienta
Albahaca fresca - para decorar

Preparación (11 pasos)

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo (180°C con ventilador) y calentar la bandeja para hornear en el horno. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Mezclar la harina y la leche

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añadir 100 g de harina y 100 ml de leche al vaso y remover durante 20 seg./velocidad 4 hasta que casi no queden grumos.

20 seg

Completar la masa

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Añadir 4 huevos, 50 ml de agua mineral, 1 pizca de sal y 1 punta de cuchillo de pimienta y mezclar durante 15 seg./velocidad 3. Dejar reposar la masa a un lado hasta que todo lo demás esté listo.

15 seg

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 2 cebollas, cortarlas en cuartos y ponerlas en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5.

3 seg

Picar el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Pelar 1 diente de ajo y añadirlo al vaso con las cebollas. Picar 3 seg./velocidad 7.

3 seg

Sofreír las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 1 cucharada de aceite vegetal a las cebollas y el ajo en el vaso y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Dorar la carne picada

Dorar 500 g de carne picada de res en una sartén con las cebollas y el ajo, sazonar directamente con 1 cucharadita de sal y freír hasta que se desmenuce. Cuando la carne empiece a dorarse, añadir 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharada de concentrado de tomate y sofreír todo brevemente. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Preparar los tomates

Lavar 500 g de tomates, quitar el tallo y cortar en rodajas de unos 5 mm de grosor. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Prehornear la tortilla

Sacar la bandeja para hornear del horno caliente, poner papel de hornear o untar con aceite vegetal y verter inmediatamente la masa de la tortilla. Extender un poco la masa con la espátula. Introducir la bandeja para hornear tortillas en el horno por la rejilla central y hornear durante 5 minutos. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Cubrir y hornear

Sacar la bandeja para hornear tortillas del horno, desmenuzar una bola de mozzarella pequeña y extenderla por encima, cubrir con las rodajas de tomate y espolvorear con 1,5 cucharaditas de orégano. A continuación, extender la masa de carne picada sobre los tomates, desmenuzar la segunda bola de mozzarella pequeña y extenderla uniformemente por encima. Volver a meter en el horno y hornear durante 15 minutos más hasta que la mozzarella se derrita bien. Este paso se realiza fuera del Thermomix.